Les levures ⇒ Levure liquide Wyest qui ne part pas ...

[mopodofo]

Bonjour,

Ayant l'intention de faire un brassin de Noël aujourd'hui (un peu tard je sais ...) j'avais acheté pour la première fois de la levure liquide Yeast 3787.
Je crois l'avoir activé hier vers 22h30 si j'ai bien fais en donnant des coups ... Elle date du 30 octobre donc assez jeune.
Ce matin après 12h, elle n'a pas bougé d'un poil ! Alors j'ai un peu de doute sur le fait qu'elle soit censée être hyper gonflée comme je l'ai vu sur les photos du forum d'ici 12 heures ?

Comment savoir si je l'ai assez punché pour faire éclater le paquet à l'intérieur ?

20181130_110112.jpg

Est-ce que vous pensez que je peux quand même commencer mon brassin cet après-midi comme prévu ... ?

Merci !

[one-r]

Salut,
Je galère aussi à éclater la poche intérieure qui se balade à chaque fois que j’essaye d’appuyer dessus.
Y’a une technique particulière ?
Soit je suis nul, soit c’est pas pratique.
De plus, niveau infos dessus (comme ta question par ex) c’est nettement insuffisant.
Et paye ton énorme sachet en alu mal recyclable..

[looping]

Les fois où j'ai acheté des sachets wyeast j'ai toujours galéré à péter la poche de nutriments, voir me rendre compte en versant le sachet que la poche n'étais finalement pas pétée.
Quoi qu'il en soit même si elle est pas pétée tu as quand même tes levures, juste moins réactivées et un peu moins nombreuses...

Sinon, prenez des sachets du coyote : juste à ouvrir et verser (dans le moût ou dans le starter). Et y a plus de cellules dedans que chez wyeast

[benmince]

Elle se sent légèrement la poche de levure , elle " roule " sous les doigts .
Bien caler la poche dans le fond de la paume et taper FORT avec le plat de l'autre main et vérifier que la poche ne "roule" plus .

[mopodofo]

Merci à tous pour vos conseils. Ragaillardis par ces derniers, je m'en suis retourné mettre des GROSSES tatanes sur la poche à tout va, et une heure après ça y est je crois qu'elle commence à gonfler !