Les questions des ptits nouveaux ⇒ comment réduire mon taux d'alcool

[Meishir]

J'arrivais toujours au résultat satisfaisant … à la dernière bouteille, donc maintenant, c'est par ° d'alcool 1 mois d'attente (je sais, c'est long, mais empirique pour ce que je brasse). Précision importante : je ne suis pas sur des bières houblonnées, qui n'attendront pas si longtemps, bien que le FWH conserve pas mal sur la durée.

[Cede]

J'arrivais toujours au résultat satisfaisant … à la dernière bouteille, donc maintenant, c'est par ° d'alcool 1 mois d'attente

Je n'avais pas compris la phrase à la première lecture !

En fait.... il y a des bières qui ont subit une garde longue et qui passent par un houblonnage à cru avant la mise en bouteille.
Ce qui fait que les aromes si précieux sont présents. Et c'est le seul moyen, à mon avis, de ne pas avoir cet alcool trop présent et la finesse du houblon en même temps.

[SuperBourguignon]

Je te remercie....je pense pareil, mais ça arrache pas mal la bouche, je vais voir
Pourquoi n'est ce pas une Quadruppel à 8.4° pas assez ou trop forte en alcool?
Car il y en a à 9° et des poussières

Il n'y a pas de règle précise mais de manière empirique, les doubles font en général 6-7°, les triples 8-9° et les quadruples 10-12°. C'est les bières belges les plus fortes donc les plus chargées en malt/sirop de candi

[Yoan05]

Ok