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Aza- a écrit :Si tu as suivi la recette évoquée plus haut, 75 minutes est suffisant pour un empâtage. Ton ratio eau /grain a l'air bon aussi.
Tu as eu des problèmes pour tenir tes températures ? Ton malt était récent et concassé récemment ?
Tout est récent oui mais je vois où je me suis planté ! C'est à l'empatage ! J'ai fait 1h au lieu de 1h15... Jsuis bête, je sais pas pourquoi j'ai fait ça ^^
Par contre lors de l'empatage vous coupez le gaz ou vous laissez un filer de gaz ?
Merci pour vos réponses malgré cette bêtises bête...
Une heure est largement suffisante avec le malt que tu utilises . Mais tu as sans doute trop rincé . Tu n'as pas stipulé la densite pre ebu d'ailleurs . Les logiciels te la donne en general et c'est plutot pratique .
Oui pourtant je la connaissais c'était di:1053
J'ai sûrement trop rincer aussi c'est possible.
Je vais voir comment tout ça se goupille. Je pense que je vais changer ma technique de rinçage, je vais recirculer en transevasant dans un sceau, enlever le sac Biab de la cuve et remettre en cuve avec le volume de moût complet pour l'ébullition.
Bonjour,
Il est aussi intéressant de vérifier la densité du liquide qui s'écoule des drêches en fin de rinçage. Un coup de réfractomètre, c'est vite fait et çà permet de savoir immédiatement si il est encore utile de rincer.
Hush a écrit :Bonjour,
Il est aussi intéressant de vérifier la densité du liquide qui s'écoule des drêches en fin de rinçage. Un coup de réfractomètre, c'est vite fait et çà permet de savoir immédiatement si il est encore utile de rincer.
On peux le faire au densimetre ? Je n'ai pas de refractometre...
C'est possible mais le liquide va être chaud, il faudra corriger ou/et attendre un peu qu'il refroidisse car le densimètre risque de ne pas trop aimer les chocs thermiques.
Le réfracto pour avoir une réponse rapide avec une petite quantité de liquide c'est vraiment bien. D'un brassage à l'autre çà permet très vite de voir si on est dans les clous, même lors de l'empâtage . De plus un réfracto est moins fragile qu'un densimètre.
Je trouve que densimètre et réfracto se complètent bien ... Mais çà fait encore des frais
Oui je fais avec le densimètre du coup et j'attends au moins 10 minutes que le moût refroidisse avant de le plonger. Je prend la température en même temps et je corrige le résultat avec beersmith.
