je me suis lancé dans une Dark Strong Ale avec de la chataigne
1,80 kg Dry Extra light Extrait
300gr de sucre Candy ambré
5g , Brewers Gold , 60 minutes ( pellets)
5g, Saaz, 15minutes ( pelllets)
puis 1 kilos de crème de marron incorporés au début de l'ébullition...
OG de 1092
levure T-58, je prépare mon starter " comme y disent"
les 4 premières heures cela grougroute fort, un beau krausen et une bonne odeur...la température à la maison est de 24°...ce matin peu ou prou de grougrou la température est un peu montée mais la climatisation fait son office...
ma question est la suivante par curiosité /inquiétude j'ai scruté mon brassin, il y a de la mousse en surface...l'odeur est toujours hmmmm, mais l'activité est plutôt ralentie...
la levure m'inquiète, quid de la T-58 ?
par avance merci
