Discussion générale ⇒ Trouver de l'orge sur Paris
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olivierpicard
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- Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
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Re: Trouver de l'orge sur Paris
J'oubliais : Nico merci pour la p'tit pub, pour une fois qu'elle vient pas de moi !
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63lolo
- Maître Brasseur
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Re: Trouver de l'orge sur Paris
C'est souvent ce que je me dis à moi mêmeThe Submarine Captain a écrit :c'est mon avis et je le partage
Malterie et brasserie deux métiers !
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pierrem
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Re: Trouver de l'orge sur Paris
Seulement une petite heure de Paris? J'aurais cru plus... Ca peut etre interessant alors. 
Faudra que je me dégage une journée un de ces 4
Et si par chance (une chance sur 1000 environ), je réussis ma bière de riz, je t'en passerai
Faudra que je me dégage une journée un de ces 4
Et si par chance (une chance sur 1000 environ), je réussis ma bière de riz, je t'en passerai
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muntjac
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Re: Trouver de l'orge sur Paris
Pour ajouter mon petit grain de sable discordant, je te conseille de commencer directement avec du tout grain (pour le maltage, à mon avis, tu rêves des genoux. Le minimun à mon avis est de commencer le brassage avec des ingrédients corrects!).
C'est ce que j'ai fait, car l'idée de brasser avec du sirop de malt concentré ne me passionnait pas trop à priori...
C'est ce que j'ai fait et c'est pas super dur...
Mon conseil : brasser la bière la + simple possible : une pale ale :
- monomalt : 4kg de malt pale
- 30g de goldings 5% 60 min
- 30g de goldings 5% 10 min
- S04
- eau de source
à priori, ça devrait te faire une blonde standard autour de 5% et de 20 - 25 IBU. Un bon repère pour commencer.
Enfin, c'est mon avis...
C'est ce que j'ai fait, car l'idée de brasser avec du sirop de malt concentré ne me passionnait pas trop à priori...
C'est ce que j'ai fait et c'est pas super dur...
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à priori, ça devrait te faire une blonde standard autour de 5% et de 20 - 25 IBU. Un bon repère pour commencer.
Enfin, c'est mon avis...
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olivierpicard
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Re: Trouver de l'orge sur Paris
Muntjac tu as raison mais il manque un détail : ta recette c'est pour 5 litres ?
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muntjac
- Assistant
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Re: Trouver de l'orge sur Paris
Effectivement, notre ami perrem se serait fait les bras au brassage !
Il faut en effet diviser pas 4 les quantités, car la recette indiquée est pour 20litres...
Cela dit, il ne faut pas avoir peur de faire bcp d'un coup. La fermentation des gros volumes est meilleure... En plus avec la recette indiquée, du ne prends pas bcp de risques. Par contre, attention à la canicule si tu n'as pas de cave !
Il faut en effet diviser pas 4 les quantités, car la recette indiquée est pour 20litres...
Cela dit, il ne faut pas avoir peur de faire bcp d'un coup. La fermentation des gros volumes est meilleure... En plus avec la recette indiquée, du ne prends pas bcp de risques. Par contre, attention à la canicule si tu n'as pas de cave !
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pierrem
- Ch'ti nouveau
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Re: Trouver de l'orge sur Paris
Je croyais que 30°C était idéal pour les levures?
En tous cas là où mon fût de 50L est entreposé, il fait rarement plus de 25°C.
Pierre
En tous cas là où mon fût de 50L est entreposé, il fait rarement plus de 25°C.
Pierre
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Utisateur 243 supprimé
Re: Trouver de l'orge sur Paris
et pis tu peux y aller en train à Chaumont en Vexin...
surtout pour un kilo de kit pour commencer
tu pourras te désalterer sans soucis.....
surtout pour un kilo de kit pour commencer
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