Les levures ⇒ contenant pour le stockage levures?

[franfranky]

Salut à tous.
Depuis peu je me lance dans la culture des levures pour mes brassins perso et mon asso.
Les volumes augmentant, on passe pas mal de budget en sachets de levure et ça commence à faire mal.
Bref j'ai acheté du DME, un agitateur magnétique et un erlenmeyer de 2L et zou! Niveau culture pas de souci, ça marche.
Je cherche toutefois un moyen de stocker temporairement mes starter (ou du moins mes levures issues de ceux-ci), l'erlenmeyer de 2L limite le volume de starter réalisable et je suis parfois obligé de faire deux starter pour arriver à ma population cible.

du coup je me demandais qu'elle était le meilleur moyen de stocker ces levures pour une utilisation ultérieur?
- bocaux à confiture (souvent niveau étanchéité c'est bof je trouve)
- bouteille plastique type bouteille de soda 25cl
- bouteille de 33cl capsulée (idée qui me plait bien: bonne étanchéité, isolé de la lumière...)
- bocaux d'échantillon médicaux en plastique (style boite à pipi/caca des labo)

L'idée c'est d'avoir un stock de levure relativement fraiche au frigo pour soit lancer directement un brassin soit refaire un starter.

[BandB]

Bouteille Schott sinon rien

[Tofito]

Oui le top c'est du flacon de labo.
Le bocal médical pourquoi pas, mais il faut qu'il soit bien stérile... or c'est prévu pour être à usage unique ces trucs-là, et nettoyer/stériliser le plastique c'est pas terrible.
La bouteille en PET à soda, oublie.
Le bocal à confiture, ça marche mais en effet il y a un risque à cause du bouchon (soit pas hermétique, soit "nid à merde"). En alternative il y a les bocaux genre LeParfait avec opercule d'étanchéité avant le bouchon à visser (comme celui de droite sur la photo).

Sinon c'est un peu HS par rapport à ta question, mais pour limiter le coût des starters tu peux simplement prélever qqs litres de moût pré-ébu et le congeler... et t'en servir pour les starters. Le DME c'est tellement cher à force!
Et puis je sais pas quel volume vous brassez, mais investir dans un erlen 5L peut être pas mal par rapport à un 2L trop rempli.

[BandB]

Je dis tout pareil que tof

Moins y a de manip, mieux c'est et si tu peux pas passer un coup de chalumeau dedans, c'est que c'est pas le bon contenant ^^

[Cede]

Pareil que Tofito.
Je prends des petits bocaux masson avec opercule interchangeable quand je met au frigo, c'est très facile à nettoyer.
Je ne sais pas ce que tu fais comme brassins, mais si il te faut 2L, ça commence a faire de la levure.

[rockeurfoo]

Salut !

Perso, c'est erlen pour faire la culture, bouteille Schott pour faire le lavage, puis je conserve dans des tubes pour levure jetables (c'est livré stérile en sachet, on remplit et zou)

https://www.labomoderne.com/gamme.tubes ... 54125.html

Avant le brassin, un tube à température ambiante, dans le starter et c'est parti.

A+
Loic

[Cede]

Les tubes à centrifuger ça va bien aussi pour la congélation.

[franfranky]

Du coup pour le moment j'ai pris une bouteille de 75 desinfectée pour récolter mon starter.
Demain matin le surnageant repart pour une nouvelle tournée. J'ai une robust porter a 1.060 a brasser ce weekend avec une scottish ale de chez Wyeast.
Je brasse du 50L, avec parfois des densités bien carabinée (1.090-1.100...) donc ça fait vite quelques paquets de levure, en liquide ça pique...

[Tofito]

@ rockeurfoo et BandB : vous les achetez où vos bouteilles Schott?
J'en cherche en 1L, et ce que je trouve sur la toile coûte un bras..!

[rockeurfoo]

https://www.labomoderne.com/gamme.flaco ... 15101.html

40€les 10

C'est pas marqué schott, mais ça fait la blague.