Brassins et expériences ⇒ Avis Recette Pale Ale

[pbbrew92]

Bonjour a tous
Pourriez vous svp me donner un avis sur cette recette que j'ai rentré dans Beersmith
Merci par avance

Volume 20L
DI estimé : 1,052
DF Final : 1,016
IBU : 33,9
EBC : 10,9
Alc : 4,7 %

Malt
Maris Otter : 3,90 Kg
Munich : 0,5 Kg

Houblon Amerisant 
Pilgrim : 22 Gr 60 Minutes

Houblon Aromatique
Fuggles : 8 Gr 15 Mn
Cascade : 8 Gr 15 Mn

Fuggles : 10 Gr 5 Mn
Cascade : 10 Gr 5 Mn

Levure : Pacific Ale WPL041

Empâtage : 45 Mn a 66,7

[Jinac]

J'ai l'impression que ta recette est une pale ale anglaise qui aurait rencontré une APA, je pense qure ça le fera mais il me semble que ça e correspond pas à un style connu mais je me trompe peut-être (probablement) corrigez moi !

[pbbrew92]

Merci Jinac d’avoir répondu à mon post
Effectivement j’ai mélangé les styles

Je vais donc aller sur une EPA vue les Houblons et la levure
20 L
DI estimée: 1.046
DF estimée: 1014
IBU:33.7
EBC: 24.3
Alc: 4.1

Malt Marris Otter; 3.20 Kg
Malt Cara 120: 700 Gr

Houblon amérisant Pilgrim : 20 Gr 60 Mn

Houblon aromatique Fuggles: 09 Gr 15 Mn
Houblon aromatique Cascade: 09 Gr 15 Mn
Houblon aromatique Fuggles: 10 Gr 05 Mn
Houblon aromatique Cascade: 10 Gr 05 Mn
levure Levures White Labs WLP041 Pacific À le

Empattage
66.7 ° 45 mn
Mash out 75.6 10 mn

j'ai un doute sur La quantité des houblons Aromatique est-elle correcte ???

Merci de vos avis sur cette recette peut être l'améliorer

[Jinac]

Re-salut,

Alors ce qui est bien c'est de mettre les apports en IBU de chaque houblon pour qu'on puisse voir facilement la balance d'IBU apportés par les amérisants et les aromatique. La balance des deux pourra dire si le style est" respecté" ou pas et pourra donner une idée du rendu final.

A titre d'exemple, si tu part sur une bitter anglaise classique tu va apporter par exemple 10% des IBU seulement en aromatique pour une bière amère mais maltée.
Pour une APA tu peut faire 50/50 amérisant/aromatique pour une bière plus penchée sur le houblon