Brassins et expériences ⇒ Journal de brassage Chti Franck (débutant)

[virgil]

Ok super merci !

Pour le matos j'ai un Easybrew 3L de chez Arsegan, similaire au Brewmonk.

[Aza-]

Oui, je sais. Je disais que je ne connais pas la conception de ce matériel. Je suis en BIAB perso. Mais a partir du moment où tu filtres (avec un fond filtrant il me semble) rien ne t'empêche de recirculer. A la sortie de ta vanne, tu mets un pichet, tu le remplis 2/3 fois (en fonction de la clarté de ce qui sort). Et surtout, tu reverses tranquillement par le dessus pour éviter l'oxydation.

[virgil]

Ok c'est noté, oui c'est un fond filtrant

[virgil]

En plein brassage, j'ai 1060 de DI avant ébullition et déjà 30l après rinçage de drêches.

Mon soucis c'est que j'ai fait le mash out a 75 au lieu de 78.

Est-ce que ça va grandement impacter la bière ?

[ty rouz]

Non. Aucune importance.

[virgil]

Et le fait que j'ai 1060 au lieu de 1047 pour la température pré-ébullition.

[Aza-]

Ta bière sera plus forte en alcool. Soit tu l'acceptes, soit tu ajoutes du volume pour rattraper (et changes tes houblons, mais c'est trop tard je pense).
Une fois ton brassin fini, tu pourras calculer ton efficacité (tu es donc bien au dessus des 70% de ta recette) avec le volume final et la densité initiale. Grâce à cette efficacité connue, tu pourras adapter tes prochaines recettes.

[Eric974]

Si a la fin de ton ébu tu as une densité trop haute et que ton volume est trop bas tu rajoutes de l'eau bouillie, à ce stade il n'y a pas d'incidence
Si ton volume est bon et ta densité trop haut il faudra laisser ainsi ou ajouter un peu d'eau mais pas trop pour ne pas diluer l'aromatique des houblons
http://www.univers-biere.net/outil_dilution.php

[virgil]

Bon sinon, je suis à quasi une heure pour refroidir ma bière avec le serpentin,

et ça utilise pas mal d'eau aussi haha

[Aza-]

Du coup, ta DI était de combien pour quel volume ?