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Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
1) A ma connaissance de manière simple il n'y en a pas
2) Il y a peut être encore une petite activité
3) 5) On peut remettre des levures mais c'est délicat, tu peux faire un transfert qui peut réveiller les levures, tu peux essayer de monter à 22/23°, surtout faire les 2 derniers
Rajouter du sucre pour les réveiller, perso je ne tenterais pas
4) Non
Je ne sais pas si l'équilibre d'un barboteur peut changer avec la pression atmosphérique ambiante
6) ben non tu es bien ici
LaurentS67 a écrit :E
1) Comment savoir après 3 semaines de fermentation si mon brassin (encore dans le fermenteur) a été sous-ensemencé ? C'est à dire s'il contient encore à ce stade des sucres fermentescibles ?
Tu peux faire une fermentation forcé. Tu prélèves du moût de façon la plus stérile possible, tu prends la densité, tu ajoute de la levure, tu mets le tout à 25-28°C et tu remesures quelques jours plus tard.
Mon équipement : Polsinelli 35L + Filtre Plein de seaux plastique de toute tailles 4 bombonnes 5L pour essais en quadruple aveugle Moulin à malt (double rouleaux) Capsuleuse à pied Glacière 33L
Tu n'as pas répondu à ma question sur la prise de densité : densimetre ou refracto ? Si refracto il faut corriger la valeur avec la densité initiale ...
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Charleston a écrit :Tu n'as pas répondu à ma question sur la prise de densité : densimetre ou refracto ? Si refracto il faut corriger la valeur avec la densité initiale ...
Lecture troublante puisqu'elle donne énormément de pistes dont toutes celles que vous m'avez déconseillées
Entre autre de diluer le brassin ou rajouter du sucre.
C'est quand même frustrant de ne pas savoir si la fermentation est complète. Je n'oublierai plus jamais de mesurer la DI...
Je viens de monter le fermenteur à l'étage où il faut 25°C. On verra bien si le barboteur redémarre.
Et pour l'astuce de soutirer du moût pour le réensemencer et voir ce qu'il se passe je vais voir si je peux me procurer de la S-04 rapidement.
Rajouter du sucre : combien ? et ça peut en effet booster les levures mais ça m'etonnerai qu'elle tape beaucoup dans les sucres complexes après avoir eu une avoinée de sucre simple....par exemple le resucrage en bouteille ne modifie pas (ou alors très peu) la DF...
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Lecture troublante puisqu'elle donne énormément de pistes dont toutes celles que vous m'avez déconseillées
Ce qui prouve qu'il ne faut pas toujours écouter ce que l'on te conseille
Ni prendre toutes les pages sur internet comme vérité absolu, le brassage n'étant pas une science exacte
La dernière phrase de l'article que je cite plus haut donne vraiment envie d'essayer dans la bière Fait cocasse, le produit Beano, disponible en pharmacie pour traiter les problèmes de flatulence est en fait un mix d’enzyme qui dégrade des sucres complexes
