Devenir pro ⇒ Retour d'experience stage pro La Beer Fabrique à Paris

[MrPhil]

Bonjour,

Je cherche un stage pro pour ouvrir une microbrasserie. Les stages de la chaumontoise étant complets sur plusieurs mois, je suis tombé sur un stage d'une semaine proposé par La Beer Fabrique à Paris. Quelqu'un aurait-il un retour sur cette formation ? Est-elle réellement suffisante pour démarrer une microbrasserie ?

Merci pour vos retours d'expérience.

Philippe

[Tofito]

Je ne connais pas ce stage, mais pour avoir fait il y a qqs années un stage d'1 semaine soit disant "véritable formation professionnelle", ne t'attends pas à être suffisamment qualifié pour tenir une brasserie après... Il n'y a pas de miracle ; une formation digne de ce nom c'est long (on n'apprend pas un métier en 5 jours, ni en 1 mois), rien ne vaut l'expérience et la pratique.
Amha des années en brassam + des stages en brasseries + être ingénieux et courageux valent bien plus qu'un stage.

Pour des retours sur les différentes formations, il y a ce topic.

Et sinon, la coutume veut qu'avant de poser des questions sur un forum, on se présente (il y a une section faite pour), et aussi on cherche l'info car elle est très souvent déja existente...

[crashbird]

Si tu est déjà brasseur amateur, essaye de te faire un stage d'été chez un pro

[tomtomroro]

Bonjour Philippe
Je viens de faire la formation pro de la beer fabrique.
J'ai trouvé ça très complet car on a pu voir l'intégralité des sujets dédiés à la création d'une micro brasserie. Notamment que micro-brasseur ce n'est pas que brasser c'est aussi gérer des stocks, commercialiser, convaincre les banques, sécuriser ses processus...
Du coup c'était très intéressant
Effectivement par contre ce n'est pas en une semaine qu'on devient brasseur et que la brasserie est montée.
Disons que cette semaine m'a permis d'obtenir toute les clefs et idées à creuser pour monter ma boîte.
Le petit bémol c'est que la partie brassage était passionnante mais un peu trop axée sur le matériel amateur mais cela a été contrecarrée par la visite d'une brasserie très enrichissante.
Bref je te la recommande vivement pour le côté listing de tout ce qui ce qui doit être fait surtout si ton niveau de brassage est débutant ou intermédiaire
Si par contre ton projet est bien avancé et que tu as beaucoup d'expérience de brassage ce sera peut être un peu short
À plus
Thomas

[MrPhil]

Merci pour vos retours, et désolé pour le manquement à la coutume de présentation des petits nouveaux. Du coup, je viens tout juste de m'y présenter !

[pico3925]

Bonjour, étant en pleine reconversion professionnelle et que le métier de brasseur me fait de l'oeil. J'hésite à faire ce genre de
formation courte... J'ai 10 ans de brassage amateur derrière moi mais ce genre de formation est elle suffisante pour avoir des débouchés derrière ?
Le but n'étant pas d'ouvrir sa micro mais de travailler pour les brasseurs aussi petits soient-ils?
Ce genre de formation sont elles reconnues par ces mêmes petits brasseurs?