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Bonjour a tous,
je fait mon premier brassin cette aprem, et je me pose une question depuis 1 semaine:
La recette demande une température de fermentation de 20° pendant 21jours ... et en garde (bouteille) 30 jours à 18 et depuis un certain temps (soleil de juin) j'ai plutôt 22 dans la meilleur pièce de la maison.
C'est grave docteur ???
Je sais que l’année prochaine je m'y prendrais plus tôt (idem pour la degustation: évaluée vers debut aout
Merci !
J'ai dit : je brasse de la bière ! et non pas : je brasse de l'air !
Biére de noël - Ambrée - IPA citra - IPA floral - Pale Ale au fruits rouge (pas bonne!)
Bière de noël aux épices et Porter au miel - SMASH ekuanot - Américaine IPA - Witbier
Fort risque d'avoir des faux goûts dans ta bière si fermentation trop chaude... tu as quoi comme levure ? tu ferais mieux de trouver une levure de type saison, elles sont adaptées au fermentations de 20 à 25-27 degrés...
edit : c'est quoi ta levure ? a defaut d'un systeme de refroidissement tu pourras entourer ton fermenteur d'un linge mouillé ca fera descendre la temperature en dessous de celle de la pièce.
De mon côté en appart et sans regul j’arrête le brassage en mai en général, on peut tellement avoir chaud rapidement.
Niveau combine j’ai déjà mi un fermenteur dans un seau plus gros avec de l’eau fraîche ou sac congel avec pain de glace à changer de temps en temps quand l’effet froid est fini. C’est complètement de la bricole, niveau maintien de température c’est pas super constant mais ça évite de monter trop haut
En ete c est soit tu brasses des styles qui peuvent se preter a des fermentations assez hautes, soit tu achetes un frigo pour reguler, soit tu t abstient
Fermentation: blanche epicée B&M/clone karmeliet recette forum
Maturation/carbo: imperial IPA B&M/ambré B&M
En dégustation: clone karmeliet en extrait-partial/kit extrait ambré B&M/ kit buldog brew /kit black rock *****
Les orages de cette nuit ont bien rafraichi.
Du coup j'ai placé le fermenteur dans le bureau, volet fermé et fenêtre légèrement ouverte je maintiens un 21 !!
Et depuis 8h00 ce matin ca glougloute
J'ai dit : je brasse de la bière ! et non pas : je brasse de l'air !
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ah oui j'oublié, dans le barboteur j,avais mis de l'eau au niveau requis et ce matin toute l'eau est rendu d'un cotés ( c'est a dire tout un seul des réservoirs ) ????
J'ai dit : je brasse de la bière ! et non pas : je brasse de l'air !
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