Brassins et expériences ⇒ J'ai oublié de mesurer la DI et la DF est trop haute...

[LaurentS67]

PS : tu fais ce que tu veux de ton robinet après tout

Si ma femme était aussi open que toi...

[Tagazok]

Tout a été dit et je ne peux m'empêcher de citer un grand poète brassicole du 21ème siècle.

[Jinac]

^^
Cet hommage me touche mon cher Tagazok

Pour ma modeste contribution à ce post : surtout ne dilue pas alors que la fermentation a déja commencé...

[LaurentS67]

Effectivement ce poème me parle beaucoup et m'a beaucoup fait rire
Je l'ai fait lire à ma femme pensant que ça l'amuserai aussi mais j'ai goûté à un instant de solitude devant son "d'accord" qui voulait dire "bon... chacun son truc..."
J'ai encore beaucoup de choses à apprendre sur ma femme

Pas d'inquiétude je ne diluerai pas mon brassin, je vais sagement attendre encore 2 longues, très longues semaines avant de mesurer la densité et vous tiendrai au courant.

[LaurentS67]

Bonjour tous le monde !

Samedi je serai enfin à 3 semaines de fermentation mais samedi je dois absolument brasser ma prochaine bière pour qu'elle soit prête pour la fête du lotissement

Je dois donc embouteiller aujourd'hui ou demain pour libérer mon fermenteur.

Je viens de faire un prélèvement pour mesurer la DF : elle est toujours de 1028 pour 1022 attendu. Je rappel que j'ai malheureusement oublié de mesurer la DI...
En terme de goût elle s'est sacrément affinée ! Elle est passée de "carrément imbuvable" à 1 semaine de fermentation à "hummm... elle est plutôt bonne pour une bière sans bulle à 20°C et à 10h du matin" à presque 3 semaines de fermentation et sans que la densité n'ait évoluée. Ce qui prouve que 3 semaines de fermentation est incroyablement bénéfique !

Au nez elle sent le café sucré. Au goût c'est café sucré un peu caramélisé, malté et à l'amertume bien présente mais équilibrée. En terme de corps c'est pas de la Kro elle envoi du patté mais pas trop non plus. Et après 10 cl de ce breuvage (toujours à 10h du matin) je peux vous dire qu'elle est alcoolisée...

En fait je vous écrivais ce message pour vous tenir au courant de l'évolution mais aussi pour savoir si je devais corriger quelque chose à cause de la DF éloignée mais je crois que je ne vais rien toucher et embouteiller d'ici demain.

Je suis quand même curieux de vos avis alors n'hésitez pas à me le donner !

[Eric974]

Mon conseil serait de laisser encore 2 semaines le temps que ça baisse et d'aller avant samedi trouver un fermenteur dans un magasin de bricolage ou une jardinerie

Je j'ai pas tout relu mais un seul paquet de levure pour une DI moyenne peut sembler trop juste pour mener à bien ta fermentation

Si tu as une densimètre et un réfractomètre tu peux retrouver la DI

[LaurentS67]

Merci pour ton conseil mais malheureusement on est au centime près en ce moment alors un 2eme fermenteur même en plastique à moins de 20€ c'est pas envisageable...

Par contre je retiens ta remarque sur le manque de levure, je mettrai 2 sachets pour la prochaine bière à densité élevée.

Tu penses qu'il n'y a peut être plus de levures pour terminer la fermentation ? Dans ce cas est ce que je risque d'avoir un problème pour la carbonatation ?

[Eric974]

Un seau en plastique avec couvercle c'est beaucoup moins de 10€ ( je les paie 10 chez moi), je crois qu'il y en a chez casto dans les 6/7€, si quelqu'un peut confirmer,

Embouteillez à 1028, tu risque de finir la fermentation dans la bouteille et d'avoir un gros soucis de grush ou une explosion des bouteilles

[Charleston]

Je rajouterais que non, il veut pas dire que tu n'as pas assez de levures pour finir la carbo. Juste qu'elles sont trop fatiguées pour bouffer les derniers sucres complexes. Mais la carbo c'est du sucre simple ça passe crème.

Et je rejoins Eric974, attends une semaine pour voir si ta densité est stable.

Cherche "sous-ensemencement" sur le wiki, ça explique mieux que moi

Edit : suis fatiguée je confonds les gens !

[KKKamel]

Embouteillez à 1028, tu risque de finir la fermentation dans la bouteille et d'avoir un gros soucis de grush ou une explosion des bouteilles

Ou alors tu as peut-être sous-ensemencé et là peu de chances de descendre très bas.
J'étais à 1.030 sur mon précédent brassin et 8g/L de sucre à l'embouteillage, tout s'est bien passé, no gush no cry.