Brassins et expériences ⇒ Dégustation et biais cognitifs

[goulven]

D'abord je tiens a m'excuser aux modérateurs mais je n'ai pas trouvé de fil plus approprié pour ce post, il aurait fallu un fil "dégustation générale" ou quelque chose du genre.

David Louapre, de chaîne Youtube «Science Étonnante» a sorti une série de vidéos sur le thème «crétin de cerveau» et dont voici les deux premières. Je parle de ça parce que je pense que dans lors des dégustations de notre breuvage favori, notre cerveau est aussi «crétin»…

Effet d'halo
Pensez-vous être sujet a l’effet de halo lors d’une dégustation? (étiquette, forme de la bouteille, couleurs sur l’étiquette, couleur/texture de la bière…)

Effet d'ancrage
Ou encore sur l’effet d’ancrage ? (notoriété de la brasserie, impact du marketing, prix, dégustations précédentes, avis et notation ratebeer)

Comme il le dit dans ses vidéos, il est toujours bon d’être conscient que notre cerveau peut nous jouer ce genre de tours et mon avis personnel converge. Je pense aussi qu’il vaut mieux être plus proche de la réalité pour de meilleures dégustations. Les bureaux de marketing des grandes brasseries connaissent ces biais et jouent la dessus ce qui est de bonne guerre. Mais en tant qu’amateur, (éclairé) il est important d’essayer de ne pas se faire «rouler».

Vos avis?

[Dab2]

Merci pour les vidéos !

Oui je suis persuadé qu'on en est tous victimes, et qu'on les utilisent egalement via nos étiquettes

J'essaye de faire de temps en temps des dégustations à l'aveugle (les yeux fermés et sans savoir dans quel ordre je goûte les bières), je trouve ça très instructif.

[Walter]

Salut !

J'apporte de l'eau à ton moulin avec cette vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=kbjSOG6SiRg.

Il s'agit de Specimen, une émission de nos amis suisse. Un peu longue je conçois, mais le passage qui nous intéresse particulièrement ici est celui sur le vin et les étiquettes : un même vin dans deux bouteilles aux étiquettes différentes, résultats sans appels ! Ici il s'agit bien entendu de vin, mais je reste persuadé que ça doit jouer pour notre breuvage préféré aussi.

Le passage qui nous intéresse commence à 17:45.

[beeplus]

Merci, vidéos intéressantes

Je suis moi aussi convaincu que l'aspect de la bouteille, mais aussi de la bière dans le verre, ça joue sur notre ressenti.
Mais en même temps c'est normal ; en cuisine, on essaie de faire un jolie dressage dans l'assiette pour préparer notre cerveau au plaisir à venir.

Et j'aime bien l'idée des dégustations à l'aveugle - faudrait que je fasse ça aussi !

[goulven]

@Walter: Merci pour ton rajout Effectivement ça se croise.

Une dégustation a l'aveugle comme atelier du prochain brassam?