Les questions des ptits nouveaux ⇒ fermentation sans fin, contamination ?

[Jinac]

Cette fois tu mets le fermenteur dans un placard fermé à clé, tu files la clé à un pote et t'attends un mois avant de libérer ton fermenteur.

[ThibO)))]

Dans tous les cas attends 15j de plus avant toute chose.

Puis dans 15j tu ouvres, tu prends la densité, tu renifle, tu regarde l'aspect et tu goutes. Si à ce moment là tu as un doute, c'est que c'est probablement infecté.

On a eu des brassins qui glougloutaient pendant plus d'un mois, finalement très réussis.

J'ai récemment mis en bouteilles un stout qui a pris 4 mois pour atteindre la DF, et ça a pas l'air mauvais

[Apollo13]

2 heures et 1 réponse, plus que douteuse, après ta question, tu t'es dis que ça serait une bonne idée de tout faire bouillir?
Si tu soupçonne une infection, à part mener ta fermentation jusqu'au bout ou tout balancer, il n'y a pas grand chose à faire. Donc autant tout laisser fermenter tranquillement, alors à ce moment là tu pourras juger le résultat.
De toute façon dans toutes tes prises de décision, il n'y aura que 2 solutions possibles: tu continues en suivant le plan initial, ou tu fais évier. Soit tout va bien et tu dégusteras une bière à la sortie, soit il y a un truc qui est allé de travers et c'est évier direct. Personnellement, je ne vois aucune alternative à ce processus.

Si je peux te donner un conseil -> ne mets plus de barboteur si ça doit te stresser.

No barboteur -> No glouglou -> No problem

[coty46]

oui comme d'habitude je suis pas très patient et j'ai pris une mauvaise décision sur un coup de tête. J'ai probablement gaché 5L d'une bière qui n'était peut être pas contaminée. Le barboteur n'était pas le seul signe d'une forte activité, le seau gonflé à vu d'oeil comme en primaire. Puis la lègere odeur qui m'a conforté dans ma mauvaise analyse.
Je suis conscient de mon erreur . Aprés est ce que s'est sur qu'une nouvelle ébullition à se stade à définitivement gaché le brassin ? Je sais que je n'ai pas été patient et que j'ai pris une mauvaise décision, je m'en veux car j'avais espoir d'avoir une bière sympa. Bon maintenant je parle plus de bière mais si par miracle mes bétises répétées me conduisent a quelque chose de buvable j'aurai encore appris de mes erreurs.

[ThibO)))]

L'ébullition a pour sûr tué les levures, donc la fermentation n'ira pas plus loin.

Sans compter que l'alcool s'évapore bien avant les 100°c.
Tu as donc une bière désalcolisée avec des levures complètement grillées.

Tu peux toujours attendre un peu et goûter ce que ça donne mais les risques d'infections sont assez élevés sans alcool ni levure pour prendre le dessus sur les autres bactéries/germes/ etc