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Salut à toutes et tous, après quelques recherches sur les levuriers;
je viens d'en trouver un de ma Région (Nlle-Aquitaine...) !
Ce levurier propose 3 souches de Saccharomyces Cerevisae !
Mais aussi des clarifiants, sans oublier 3 prépa. enzymatiques !
Et bien d'autres produits très intéressants (copeaux de chêne) ... https://www.brewline.fr/
Ou bien : https://www.lamothe-abiet.com/
(en attente des tarifs ...) A pluche ...
Personne ne sait ce qu'il est capable de faire tant qu'il n'a pas essayé ... (Publius Syrius)
Qui ose , gagne ! (Légio Patria Nostra )
Beuvez toujours , meurez jamais !(F. Rabelais)
Le brasseur chez qui je me fournit en matières premières, m'a offert un échantillon de leur levure appelé Rock qui serai bien adaptée au style bière blanche.
Capture d’écran 2018-04-11 à 22.15.19.png
Il m'a dit qu'elle donnait de très bons résultats et était sensiblement la même que la WB-06 de fermentis.
Quelqu'un a-t'il déjà essayé ces levures et quels sont les retours? J'ai pas trouvé grand chose via la fonction recherche.....
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Salut, de mon côté j'ai essayé les trois.
La rock, sur une weizenbier a bien travaillé mais je la trouve trop neutre. Mais ça reste propre.
La pop sur un stout qui refermente. Bon pour l'instant, c'est pas ma meilleure bière mais ça reste buvable faut pas abuser. Pas de faux goûts notables.
La folk sur une "ambrée classique" qui fermente actuellement.
Sur ces deux dernières, il y a un phénomène étrange: Après démarrage normal, arrêt de la fermentation à 70 / 75 % de la complétion en 1 semaine. Puis re-départ tout seul après 1 à 2 semaines de latence... Pour finir dans les clous.
Les sachets avaient moins d'un an, et loin de la dluo, stockés au frigo, bien réhydratés dans les règles, une petite aération du moût, des DI pas hautes du tout et un volume de 18 L environ.
Bref, comprends pas ce qu'il s'est passé. Qualité des échantillons? Ah oui, et c'était des paquets de 20 gr.
Je ne dis pas qu'elles ne sont pas bonnes, et je ne suis pas contre les réessayer. D'autant que le labo est à côté de Bordeaux, soit pas trop loin de chez moi.
Mon équipement : - 3 seaux en plastique de 30L avec robinet - 1 moulin à malt 2 rouleaux - 1 marmite inox de 30L avec Robinet - 1 stérilisateur de 30L avec Robinet - 1 RAP
Ok, donc pour résumé, la levure sera bien pour tester les arômes d'un houblon.
Donc on va essayer de faire une Weizen au Lemondrop. J'ai bien envie de dire à mon entourage : "pas la peine de mettre une rondelle de citron, je l'ai déjà fait...."
brassam47 a écrit : Je ne dis pas qu'elles ne sont pas bonnes, et je ne suis pas contre les réessayer. D'autant que le labo est à côté de Bordeaux, soit pas trop loin de chez moi.
Sauf que ces levures viennent du CERIA à Bruxelles.
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