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Cela fait deux fois que j'utilise de l'irish moos
chaque fois, j'obtiens ça lors de la primaire (dès le début)
non non non, c'est pas que du krausen(j'entend déjà les petits malins qui se moquent)
ça fait une grosse croute en surface
la première fois j'ai flipé et j'ai tout écumé
je me demande ce qu'il se passe si on le laisse tel quelle étant donné que tout ce que j'ai pas pu oté le premier coup est resté en surface et est donc passé dans le fût de secondaire lors du soutirage
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
ça c'est juste une infection fawnearienne...
ça fait comme une croute dure, mais qui va tomber au fond lors de la clarification à froid...
et si au pire, tu ne fais pas une garde au froid, certains gros morceaux continueront à flotter, mais sans incidence lors du soutirage...
(puisque que compacte...)
et pour ceux qui se demandent ce que c'est qu'une infection fawnearienne,
c'est quand le waf s'approche trop près de la pico..
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
Est ce que tu as fait un bon whirlpool avant de transférer ton moût en fermenteur ?
L'irish moss est une algue marine utilisée pour précipiter les protéines et donc clarifier la bière. Utilisée aussi comme émulsifiant dans beaucoup de préparations industrielles comme les yaourts.
Mais normalement, le précipité tombe en fond de cuve, il ne reste pas en surface...
