la bière voulait pas redescendre en température
Est-ce que du coup les levures se sont multipliés, j'en ai trop mis dans la bière, ça les as atténués au contraire ou contaminés ?
Bref, est ce que c'est mal ?
Les levures ⇒ Trop de levures
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Lhermine
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Trop de levures
j'ai eu un petit problème, car entre le temps où j'avais préparé ma levure (réhydratation à 20°C) et le mélange avec la bière j'ai laissé passer 18h ...
la bière voulait pas redescendre en température
Est-ce que du coup les levures se sont multipliés, j'en ai trop mis dans la bière, ça les as atténués au contraire ou contaminés ?
Bref, est ce que c'est mal ?
la bière voulait pas redescendre en température
Est-ce que du coup les levures se sont multipliés, j'en ai trop mis dans la bière, ça les as atténués au contraire ou contaminés ?
Bref, est ce que c'est mal ?
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The Submarine Captain
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Re: Trop de levures
Franchement, si tu as fait un starter avec une quantité habituelle, y'a pas d eproblème. 18 heures, pour un starter, c'est assez raisonnable, et ça peut aider à assurer un bon démarrage de ta fermentation.
Par contre, si ton moût reste trop longtemps chaud, là, les risques de contamination augmentent.
Par contre, si ton moût reste trop longtemps chaud, là, les risques de contamination augmentent.
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
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63lolo
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Re: Trop de levures
Je ne vois pas le problème... Perso, je lance mon starter 24h à l'avance. Le tout c'est de bien protéger de l'air ambient contre les inferctions. Pour cela, je met une "bourre d'ouate" mais tu pourrait mettre aussi un barbotteur.
levures
JP
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