Strong Ale ⇒ Delirium tremens

[alex73]

Un copain m'a demandé si je pouvais faire une bière comme la délirium tremens

J'ai trouvé une recette mais elle comporte 2 ingrédients que je ne peux pas trouver :
-Golden eagle sirup
- sucre inverti

qq'un sait-il par quoi je pourrais les remplacer ?

[63lolo]

-Golden eagle sirup

http://66.249.91.104/translate_c?hl=fr& ... 1%26sa%3DX

-sucre inverti

http://www.chefsimon.com/inverti.htm

[rackaam]

Tu peux facilement remplacer le sucre inverti par du sucre cristallisé standard, le sucre inverti étant essentiellement destiné à gérer l'aspect final d'une préparation sucrée.
Pour le Golden sirup par du sirop de maïs, ou du sucre de maïs(dextrose)

[delirium]

http://en.wikipedia.org/wiki/Inverted_sugar

Tu peux le faire toi-même, avec du sucre et du jus de citron.

[alex73]

-Golden eagle sirup

http://66.249.91.104/translate_c?hl=fr& ... 1%26sa%3DX

-sucre inverti

http://www.chefsimon.com/inverti.htm

merci pour les liens mais il n'indiquent pas les produits de remplacement

[alex73]

Tu peux facilement remplacer le sucre inverti par du sucre cristallisé standard, le sucre inverti étant essentiellement destiné à gérer l'aspect final d'une préparation sucrée.
Pour le Golden sirup par du sirop de maïs, ou du sucre de maïs(dextrose)

j'ai pas réussi à trouver du sucre de maïs une idée d'où on en trouve ?

[alex73]

http://en.wikipedia.org/wiki/Inverted_sugar

Tu peux le faire toi-même, avec du sucre et du jus de citron.

merci de ton aide delirium
avec un pseudo pareil, tu n'aurais pas une recette par hazard, juste histoire de comparer

[alex73]

au fait, voici ma recette :
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 20,00 L
Boil Size: 28,23 L
Estimated OG: 1,093 SG
Estimated Color: 13,4 EBC
Estimated IBU: 39,9 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
6,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 78,0 %
0,25 kg Malt de blé (3,9 EBC) Grain 3,3 %
0,25 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grain 3,3 %
0,19 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 2,5 %
0,10 kg Malt Aroma (51,2 EBC) Grain 1,3 %
50,00 gm Styrian Goldings [5,40%] (60 min) Hops 26,9 IBU
25,00 gm Styrian Goldings [5,40%] (20 min) Hops 8,2 IBU
13,00 gm Styrian Goldings [5,40%] (10 min) Hops 2,5 IBU
10,00 gm Saaz [4,00%] (10 min) Hops 1,4 IBU
10,00 gm Saaz [4,00%] (5 min) Hops 0,8 IBU
0,45 kg Candi Sugar, Clear (1,0 EBC) Sugar 5,9 %
0,45 kg Invert Sugar (0,0 EBC) Sugar 5,9 %
1 Pkgs Abbey Ale (White Labs #WLP530) Yeast-Ale


Mash Schedule: Infusion simple
Total Grain Weight: 6,79 kg
----------------------------
Name Description Step Temp Step Time
Mash In Add 13,38 L of water at 73,7 C 65,0 C 60 min

j'ai remplacé le golden eagle par du candi

[leyon]

ben ça parait aussi compliqué que de faire de la bière, tout ça.....

sinon, sacré bière que la délirium tremens.
j'en reste fan

[marti]

je veux gouter !!