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Dans le dernier BYO (march-april 2018), on trouve un tableau (p85) avec le nombres de cellules par paquet pour les brassams :
Imperial Yeast - Liquide - 200 milliards
White Labs - Liquide - 100 milliards
Wyeast - Liquide - 100 milliards
Fermentis - Sèche - 69 milliards
Lallemand - Sèche - 82,5 milliards
Aucune idée si ces valeurs ont déjà été publiées sur ce site. Si ca peut servir... (ca provient d'un article complet sur "Yeast propagation and pitching")
Mali
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
Effectivement ce sont les valeurs données par les fabricants.
Pour les liquides c'est plus une valeur moyenne pour un sachet jeune. Dans le cas de White Labs avec le numéro de lot on peut retrouver un nombre plus précis de cellules / sachet.
Pour les sèches, en tout cas Fermentis, c'est plutôt un nombre minimal garanti (avant date d'expiration) qui en pratique pourra être bien plus élevé.
