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Bonjour a tous.
Ne trouvant pas beaucoup d'infos sur comment faire une (bonne) bière sans alcool, je me lance dans l'expérimentation et ce post sera la pour compiler mes expérience/résultats.
Étant débutant je fait cette démarche pour échanger et apprendre de vos expériences.
01/03/2018
Premier essai. Une "ambrée" visant 2% max en bouteille.
Salut, il y a un sujet qui en parle sous l'intitulé "Low ABV"
C'est une bonne initiative de partager ton expérience, après une photo ne nous dit pas grand chose.
Quelle est ta recette ? quel procédé de brassage ? quel levure ? etc..
Nogaz a écrit :Ne trouvant pas beaucoup d'infos sur comment faire une (bonne) bière sans alcool, je me lance dans l'expérimentation et ce post sera la pour compiler mes expérience/résultats.
Mais pourquoi tant de haine? L'alcool c'est la vie
Dis, tu remplis beaucoup ton barboteur non?
Qu'elles sont les process que tu as fait? Tu as utilisé quoi comme malt, levure?
2% max enn bouteille ? donc tu resucres avant embouteillage ? à combien de g/L ?
En gros en fermenteur tu as une bière à environ 1,6%, c'est ca ?
mali
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
Malibzh a écrit :2% max enn bouteille ? donc tu resucres avant embouteillage ? à combien de g/L ?
En gros en fermenteur tu as une bière à environ 1,6%, c'est ca ?
mali
Exactement je vise 1,6% et je pense resucrer a 5g/L.
Tu arrives a combien d'IBU avec tes houblons ?
Par contre, avec l'empatage et une heure d'ebu, il te restera pas grand chose a embouteiller, non ? Genre 2 ou 3 litres ?
Le recette est pour 5L post ébullition.
Je vise 24 IBU car j'ai cru lire qu'il faut viser a peu près 1 IBU par 0,001 de gravité. Je ne voulait pas avoir une trop grosse sensation d'amertume même si le résultat devrait être sucré.
Mais pourquoi tant de haine? L'alcool c'est la vie 
