comme je l'avais evoqué dans mon dernier post sur la One more Stout que je n'ai pas fait par precaution (un seul sachet de WLP004 ...)
j'ai compensé dimanche avec une je sais pas quoi ... saison peut etre ...
DI attendue 1057 et 1055 mesurée
Volume attendu 20L et 20,5L mesuré
pitch de 2 sachets de M27 à 26°C dans le fermenteur (meme temperature de rehydratation)
la maintenant c'est au frigo à 26°C depuis dimanche pour une semaine puis 21j à 28°C
j'ai acheté une sonde pour enregistrer la température dans le moût. je l'ai bien désinfectée et elle baigne actuellement au milieu du mout. elle donne enter 25,9 et 26,3°C .
j'ai remis la sonde de l'ITC sur le fermenteur (j'avais essayé les deux : fermenteur externe et aussi dans l'enceinte du frigo). Dans le livre Yeast il préconise de la coller sur le fermenteur ...
enfin un petit ventilo dans le frigo homogénéise l'air qui est bien chaud quand meme. Le tapis de terrarium chauffe pour maintenir les 26 dans le fut. on a 29C dans l'enceinte du frigo.
Coté glouglou ... bof pas terrible : juste constaté un peu d'activité le lundi matin et le soir déjà plus rien en rentrant du travail
pourtant çà sent bien une odeur de fermentation dans le frig quand j'ouvre la porte ... j'ai eu être une petite fuite au niveau du passage du cable de la sonde du RC-4 qui monitore la température au cœur du moût ? pourtant le caoutchouc de la bonde semble bien étanche avec le fil de la sonde qui est assez fin quand meme.
A suivre ...