Bonjour,
d'une façon générale, je trouve personnellement que les expériences menées par l'équipe de Brülosophy sont très intéressantes. De plus, les nombreux détails fournis sur les conditions de réalisation de ces expériences et des dégustations tests permettent d'ajuster facilement le crédit que l'on souhaite accorder ou non aux conclusions statistiques obtenues.
Après s'il faut faire mieux que ça pour espérer obtenir un peu de crédit, ça laisse peu de place aux amateurs.
Brassins et expériences ⇒ Les leçons de Brulosophy, le mythbuster brassicole
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6ril
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Re: Les leçons de Brulosophy, le mythbuster brassicole
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romain0814
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Re: Les leçons de Brulosophy, le mythbuster brassicole
Re,
En réalité je m'attendais à ce débat. Mais P-M, ne culpabilisons pour cette discussion, elle est plutôt saine.
Sur le fond, je pense qu'on est tous d'accord pour dire que ce blog et son principe ont leur place dans la scène brassicole, en tout cas amateur.
Mais je pense également que tu as raison P-M, d'avertir sur le fait qu'il ne faut pas s'enflammer sur les résultats et envoyer balader la théorie. Quelle que soit la source d'information, et c'est valable pour les sources que nous utilisons pour la théorie chère à nos cœurs, il faut toujours se placer dans une démarche sceptique et essayer autant que possible d'évaluer la qualité de l'information.
Pour revenir à Brulosophy, concernant la qualité du travail il ne faut pas oublier qu'il s'agit d'expériences réalisées par des brassams. Donc même s'ils tirent des revenus des placements produits, leur investissement est grand (argent, temps, …). Le contenu ne pourra pas, dans ces conditions, être plus pro.
Concernant l'objectif de cette démarche, je pense qu'ils démontrent tout de même une honnêteté intellectuelle. Pourquoi je le pense ?
1/ J'ai lu ce qu'ils pensaient de leur démarche d'expérimentation : http://brulosophy.com/2015/12/24/brus-v ... ts-so-far/
2/ Pour chaque variable testée, les résultats ne sont pas toujours probants, et parfois ils le sont. Il n'y a pas d'uniformité. Difficile de trouver une logique visant à démonter ou appuyer la théorie.
3/ Pour chaque expérience, un chapitre "Discussions" permet d'accueillir leurs impressions, les biais de leur expérience avec parfois l'expression de la nécessité de monter d'autres expérience avant de se faire une idée correcte sur la question, les explications qui visent à essayer de comprendre pourquoi les résultats n'ont pas vérifié la théorie. Et souvent il y a des explications possibles.
4/ Ils laissent aux lecteurs le soin de critiquer et apporter des compléments d'infos sur leurs expériences, ce qui dénote à mon humble avis une volonté d'ouverture d'esprit.
Bon, j'avoue que mon point n°2 est discutable, mais il m'en fallait 4 … lol
Donc au final, même si leurs expériences ne permettent pas de trancher franchement (et parfois ils repartent avec plus de questions qu'à l'arrivée), cela permet en partie de se donner une idée sur les théories du brassage, et pour les plus stressés, de parfois décompresser.
"Ce n'est pas parce qu'on t'a appris dans les livres qu'il fallait éviter l'oxygène lors des transferts et lors de l'embouteillage, et que tu n'as pas un beergun de chez blitchmann (placement produit
), que ta bière sera oxydée et dégueulasse à tous les coups, ou du moins moins bonne qu'avec le beergun --> dégustation à l'appui". Bien entendu à ne pas interpréter qu'on peut faire n'importe quoi et oxygéner sans retenue la bière…
Enfin, et je pense que ce forum pourrait en profiter, cette démarche est une super occasion pour rappeler les bases théoriques. Sur le forum, ramener ces sujet en premier plan et en remettant au centre des discussions des expérimentations, permettrait AMHA de ramener certains anciens qui participent moins voir plus car trouvant que les sujets ont été traités, re-traités et répétés dans tous les sens. Cela permettrait aussi de raccrocher les tout nouveaux qui n'ont peut-être pas ou sont encore en train de sauter le pas pour en savoir plus.
Bref, une révision des bases, mais l'occasion également, via les discussions concernant ces exbiérimentations, d'approfondir et de débattre (y compris des biais). Certains auront même peut-être l'occasion de compléter les expériences afin de récolter de la donnée.
Je n'y vois personnellement que du bon, et c'est pourquoi j'ai voulu parler du blog (et je ne suis pas le seul).
Romain
En réalité je m'attendais à ce débat. Mais P-M, ne culpabilisons pour cette discussion, elle est plutôt saine.
Sur le fond, je pense qu'on est tous d'accord pour dire que ce blog et son principe ont leur place dans la scène brassicole, en tout cas amateur.
Mais je pense également que tu as raison P-M, d'avertir sur le fait qu'il ne faut pas s'enflammer sur les résultats et envoyer balader la théorie. Quelle que soit la source d'information, et c'est valable pour les sources que nous utilisons pour la théorie chère à nos cœurs, il faut toujours se placer dans une démarche sceptique et essayer autant que possible d'évaluer la qualité de l'information.
Pour revenir à Brulosophy, concernant la qualité du travail il ne faut pas oublier qu'il s'agit d'expériences réalisées par des brassams. Donc même s'ils tirent des revenus des placements produits, leur investissement est grand (argent, temps, …). Le contenu ne pourra pas, dans ces conditions, être plus pro.
Concernant l'objectif de cette démarche, je pense qu'ils démontrent tout de même une honnêteté intellectuelle. Pourquoi je le pense ?
1/ J'ai lu ce qu'ils pensaient de leur démarche d'expérimentation : http://brulosophy.com/2015/12/24/brus-v ... ts-so-far/
2/ Pour chaque variable testée, les résultats ne sont pas toujours probants, et parfois ils le sont. Il n'y a pas d'uniformité. Difficile de trouver une logique visant à démonter ou appuyer la théorie.
3/ Pour chaque expérience, un chapitre "Discussions" permet d'accueillir leurs impressions, les biais de leur expérience avec parfois l'expression de la nécessité de monter d'autres expérience avant de se faire une idée correcte sur la question, les explications qui visent à essayer de comprendre pourquoi les résultats n'ont pas vérifié la théorie. Et souvent il y a des explications possibles.
4/ Ils laissent aux lecteurs le soin de critiquer et apporter des compléments d'infos sur leurs expériences, ce qui dénote à mon humble avis une volonté d'ouverture d'esprit.
Bon, j'avoue que mon point n°2 est discutable, mais il m'en fallait 4 … lol
Donc au final, même si leurs expériences ne permettent pas de trancher franchement (et parfois ils repartent avec plus de questions qu'à l'arrivée), cela permet en partie de se donner une idée sur les théories du brassage, et pour les plus stressés, de parfois décompresser.
"Ce n'est pas parce qu'on t'a appris dans les livres qu'il fallait éviter l'oxygène lors des transferts et lors de l'embouteillage, et que tu n'as pas un beergun de chez blitchmann (placement produit
), que ta bière sera oxydée et dégueulasse à tous les coups, ou du moins moins bonne qu'avec le beergun --> dégustation à l'appui". Bien entendu à ne pas interpréter qu'on peut faire n'importe quoi et oxygéner sans retenue la bière… Enfin, et je pense que ce forum pourrait en profiter, cette démarche est une super occasion pour rappeler les bases théoriques. Sur le forum, ramener ces sujet en premier plan et en remettant au centre des discussions des expérimentations, permettrait AMHA de ramener certains anciens qui participent moins voir plus car trouvant que les sujets ont été traités, re-traités et répétés dans tous les sens. Cela permettrait aussi de raccrocher les tout nouveaux qui n'ont peut-être pas ou sont encore en train de sauter le pas pour en savoir plus.
Bref, une révision des bases, mais l'occasion également, via les discussions concernant ces exbiérimentations, d'approfondir et de débattre (y compris des biais). Certains auront même peut-être l'occasion de compléter les expériences afin de récolter de la donnée.
Je n'y vois personnellement que du bon, et c'est pourquoi j'ai voulu parler du blog (et je ne suis pas le seul).
Romain