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Paliers de brassage Nom du palier Description Palier T° Durée du palier
Saccharification Ajouter 39.79 l d'eau à 71.5 C 66.7 C 75 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 7 min 75.6 C 10 mn
Hier soir je me suis enfin lancé dans mon premier brassin tout grains avec la Ch'ti Franck (et du coup j'ai tout renversé... )
Blague à part, globalement ça s'est bien passé !
J'ai quand même rencontré quelques soucis :
notamment avec mon brûleur à gaz ou ma sonde thermomètre acheté sur Brouwland (https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... ory=search)
C'était plutôt compliqué de maintenir une température aux alentours de 68°C pendant l'empâtage.. La température variait globalement entre 66°C et 72°C.. Y a t-il des outils plus efficaces ?
Sinon mon collant de houblon s'est coincé dans le refroidisseur dans le dernier 1/4 d'heure de l’ébullition et a légèrement cramé dans le fond Dois-je m'inquiéter ? (Ca a dû cramer pendant 5 à 10 minutes maxi)
Pour le reste c'était plutôt cool !
Par contre là où je m'interroge c'est l'activité dans mon barboteur ce matin. J'ai intégrer la levure à 00h45 et à 8h30 il n'y avait toujours rien.. Même pas de mousse ! J'ai utilisé cette levure : Fermentis levure à bière sèche SafAle S-04.
Lorsque j'ai préparé le levain, ça moussait dans le verre et je l'ai mise dans un moût à une température inférieure à 25°C, le tout placé dans un frigo réglé à 22°C.
Suis-je trop impatient ou mes réglages sont pas bons ?
Mon équipement : Polsinelli 35L + Filtre Plein de seaux plastique de toute tailles 4 bombonnes 5L pour essais en quadruple aveugle Moulin à malt (double rouleaux) Capsuleuse à pied Glacière 33L
Mon équipement : Polsinelli 35L + Filtre Plein de seaux plastique de toute tailles 4 bombonnes 5L pour essais en quadruple aveugle Moulin à malt (double rouleaux) Capsuleuse à pied Glacière 33L
De mémoire Yeast préconise environ 30 min puis ne pas trop tarder à faire l'ensemencement, mais je ne sais pas si le bouquin à raison et c'est une question que je me pose à chaque brassin.
)
Dois-je m'inquiéter ? (Ca a dû cramer pendant 5 à 10 minutes maxi)
