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fumée, bizarre, expérimentale...
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Brew7
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Libertine Black ale de chez brewdog, ajout de café Light ?

Message par Brew7 »

Salut à tous !
Pour mon second brassin je vais réaliser la libertine black ale de chez brewdog !
J'aimerais simplement rajouter un malt que j'ai en stock, le malt café light.

Je me dit que un petit goût de café en plus ne peux pas être mauvais Image

Sauf que je suis encore très amateur et que je n'ai aucune idée des proportions à rajouter :/

Je vais faire un brassin de 10L, j'ai donc divisé par deux les proportions de la recette originale que vous pouvez trouver ici : http://beersmithrecipes.com/vi...pe/110 ... -black-ale

Ainsi avez vous une estimation de la quantité de café light que je pourrais rajouter à mon brassin ?

Merci à vous !
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Re: Libertine Black ale de chez brewdog, ajout de café Light

Message par AssKicker »

A mon humble avis, pour ce genre de malt, pas plus de 5% du volume total de grains. C'est peu mais c'est largement suffisant.

Enfin je dis ça en me basant sur le Carafa III Special qui tabasse bien. ^^
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Brew7
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Re: Libertine Black ale de chez brewdog, ajout de café Light

Message par Brew7 »

Et d'un point de vue goût vous en pensez quoi ?
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Re: Libertine Black ale de chez brewdog, ajout de café Light

Message par Eric974 »

Le lien ne s’ouvre pas

J'ai brassé une Imperial stout avec 1.4% de malt café, si je n'en avais pas mi ça aurait été pareil, 5% on commence peut être à le sentir
J'ai souvent posé la question sur ce malt mais il semble que bien peu de brassams l'ait utilisé
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Re: Libertine Black ale de chez brewdog, ajout de café Light

Message par bellebouche »

Il y a deux recettes de Libertine.


https://brewdogrecipes.com/recipes/libertine-porter
https://brewdogrecipes.com/recipes/libertine-black-ale


Le Porter utilise du malt au chocolat. L'IPA noir ne fait pas.

Je pense que vous avez l'intention de l'IPA ... mais, ma recommandation ... n'estni l'un ni l'autre.

Les recettes de Brewdog ne sont pas triviales, les deux nécessitent des connaissances et des compétences sophistiquées que vous n'aurez pas sur votre deuxième brassage.

La réalité est, il est rare de les avoir sur votre dixième.

Vous devriez vraiment explorer de nombreuses avenues de différentes bières, différentes techniques, apprendre votre équipement et le véritable langage du brassage avant d'essayer de cloner cette bière.

Faites un SMaSH.
Faire un ESB.
Faites une Saison.
Faire une stout.
Faire un 'starter' de levure
Faire une bière sans DH
Faites la même bière avec DH.


Faites quelques erreurs.

C'est la seule façon d'apprendre. Le livre de Brewdog est une bonne source d'inspiration.

Cela fera de vous un meilleur brasseur, mais ne pensez pas que cela vous aidera à faire une bière de brewdog jusqu'à ce que vous ayez beaucoup plus de compétences et de connaissances.
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