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Voilà, j'ai une petite question sur ce kit qui varie un peu des autres kits Brewferm...
-Tout d'abord, ce kit ne nécessite pas d'ajout de sucre (7l seulement) contrairement à tous les autres kits de cette gamme
-Deuxièmement, la densité finale est de 1020 au lieu des 1010 habituels...
En lisant le petit livret, je me suis rendu compte que c'est également le seul kit où il est indiqué de ne pas rajouter de sucre à l'embouteillage...
Ce kit peut il selon vous refermenter en bouteille alors que sa DF ne bouge plus depuis plus d'une semaine ? Selon moi, il n'y a plus de sucres fermentiscibles... Est ce que la maturation de 4 mois préconisée est justement dûe au fait qu'on ne rajoute pas de sucre à l'embouteillage ???
Perso ce kit je l'ai réalisé en janv 06 et tenté de la consommé en déc 06...
Tout à fini dans l'évier... ou traine encore au fond de la cave...
Par contre, je ne me souviens pas de la recette exacte...
Bonne chance tout de même, j'attends Noël 2007 pour savoir si tu auras un meilleur résultat que moi !
Pêcheur
Tu doit ajouter au moins 6gm/ litre, sinon tu n’auras pas de mousse ou très peu.
FG de 1020, c’est parce qu’elle à beaucoup de dextrines qui donne beaucoup de corps.
Amélioration possible : écumer un maximum à l’ébullition et ajouter un peu de houblon aromatique ( 5 à 10 gm) à 2 minutes avant la fin.
Laisser de 3 à 4 mois en fût à la cave avant la mise en bouteilles.
Si tous vas bien tu auras que 4,5 à 5 litres au final.
De fait, on a fait ce kit à l'époque et on avait suivi le mode d'emploi de brewferm. Je pense que brewferm préconise une mise en bouteille à 1020 lorsque la primaire n'est pas terminée, il resterait donc encore du sucre pour la refermentation en bouteille. Mais comme on avait pas trop bien suivit la fermentation, ça n'avait pas marché comme ça, donc après une semaine d'embouteillage, voir quinze jour (je ne me souviens plus précisement) la bière était plate. Donc on a vidé toute les bouteilles dans un seau, remélangé avec du sucre, et la prise de mousse à bien eu lieu.
BenLock a écrit :Finalement, je m'y prends juste à temps...
(et elle a intérêt à être bonne pour squatter mon fût aussi longtemps ! )
Si tu as des magasins spécialisé de matériaux en matières plastiques ou en pvc vas voir chez eux, en générale il vende des seaux de 10, 20 et 30 litres. Un 10 litres avec couvercle étanche coûte 3.5 euros ou récupère un seau à mayonnaise dans une friterie, ils les donnent.
Ça libère ton fut de 30 litres pour la suivante.
J'ai récupéré des petits seaux de 5 l avec couvercle et anse auprès de restaurations collectives.
Ils contenaient du fromage blanc.
C'est bien pratique.
L'idée est excellente !
Je vais aller faire un petit tour dans les cuisines de mon boulot la semaine prochaine ! Ils font de la bouffe pour plus de 300 personnes tous les midis, ils doivent bien avoir un petit seau ou deux à me filer !
au lieu des 1010 habituels...
préconisée est justement dûe au fait qu'on ne rajoute pas de sucre à l'embouteillage ???
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