Bonjour,
J'ai essayé de me lancer pour mon quatrième (pour l'instant j'en ai réussi 2/3!!!!) dans la bière de Noël.
Tout m'a semblé allé pour le mieux car avant l'ajout des levures j'avais l'impression de boire du pain d'épice avec une petite touche de cannelle qui allait bien.
J'ai ensuite ajouté ma levure (mélange d'un sachet de T58 et un de S33 préparé à l'avance) dans mes 35 l environ.
Au bout de 2h le barboteur était en ébullition: première fois que ma fermentation est aussi rapide!!!
Après une semaine je l'ai gouté, et s'est là que les problèmes commencent: elle n'est pas mauvaise mais je n'ai plus ce gout prononcé d'épices.
Est-ce que vous avez une idée que quoi ça pourrait venir?
Merci
Brassins et expériences ⇒ Bière de Noël
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chonchon73
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Bière de Noël
Salut ! La levure et la fermentation qu’elle produit changent pas mal le goût. Ceux ci évoluent encore par la suite en bouteille.
Si en revanche c’est un goût désagréable qui couvre tes épices, il y a peut être eu un soucis lors de la fermentation.
Si en revanche c’est un goût désagréable qui couvre tes épices, il y a peut être eu un soucis lors de la fermentation.