Bonjour a tous,
J'inaugure mon premier sujet et message par une question sur mon dernier brassin que je pensait perdu car au bout de 4 jours je n'avais toujours pas de formation de krausen... Finalement au 6eme jours(aujourd'hui) un krausen léger (environs 3cm) s'est formé mais cela n'est-il pas un peu tard? Une contamination n'est-elle pas possible?
J'ai utilisé delà levure liquide Wyeast Pilsen Lager xl 2007 et c'est vrai qu'après avoir smacké le paquet et 3h d'attente a température ambiante il n'avait que peu gonflé...
Je pensais rajouter des levures que je viens de récupérer pour redynamiser le tout, qu'en sais vous?
D'avance merci pour vos retours.
Discussion générale ⇒ Krausen tardif
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4DirtyHands
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sebj87
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Re: Krausen tardif
Wyeast ...tien tien comme cela ne m'étonne pas ...
Si tu as eu une contamination, tu ne le seras pas tout de suite... et combien même que tu es eu une contamination, peut être que celle si n'aura pas d'impact. Laisse fermenter tranquille, tu verras bien le résultat.
Normalement, il faut activer le paquet en fonction de la date de fabrication, x mois d'ancienneté pour x jours d'activation (3 jours si ton paquet à 3 mois). En suite, tu as inoculer ta levure dans combien de litres ? Un starter n'aurait peut être pas été de trop pour accélérer la fermentation.
Pourquoi veux tu rajouter de la levure maintenant que c'est parti ... inutile.
A titre d'expérience personnel: j'ai utilisé deux fois wyeast, la première fois le saut est parti au faussé, la deuxième fois ca c'est mis à fermenter après 4 jours. Même avec un starter dans les deux cas. Certains ne semblent jamais avoir de problème avec cette marque, d'autre ce retrouve dans ce cas, et comme moi ont banni cette marque...
Si tu as eu une contamination, tu ne le seras pas tout de suite... et combien même que tu es eu une contamination, peut être que celle si n'aura pas d'impact. Laisse fermenter tranquille, tu verras bien le résultat.
Normalement, il faut activer le paquet en fonction de la date de fabrication, x mois d'ancienneté pour x jours d'activation (3 jours si ton paquet à 3 mois). En suite, tu as inoculer ta levure dans combien de litres ? Un starter n'aurait peut être pas été de trop pour accélérer la fermentation.
Pourquoi veux tu rajouter de la levure maintenant que c'est parti ... inutile.
A titre d'expérience personnel: j'ai utilisé deux fois wyeast, la première fois le saut est parti au faussé, la deuxième fois ca c'est mis à fermenter après 4 jours. Même avec un starter dans les deux cas. Certains ne semblent jamais avoir de problème avec cette marque, d'autre ce retrouve dans ce cas, et comme moi ont banni cette marque...