Brassins et expériences ⇒ Premier brassage besoin de conseil

[sam33K]

Hello à tous,

On m'a offert un beer kit saveur bière blonde pour mon anniversaire.

Après avoir un peu galéré à trouver le matériel adapté, j'ai donc tenté l'expérience ce week end
J'ai pas mal de doutes sur le résultat et j'aimerais bien avoir vos conseils pour la prochaine fois (j'ai une recharge et je compte bien continuer sur ma lancée).

Voici mes premières questions et mes premiers doutes :
- J'ai ajouté le houblon directement dans le moût alors qu'ils préconisaient de le placer dans le sac à houblon. Est ce que cela peut poser problème ?
- J'e n'ai pas mis le bouchon du barboteur pendant les premières 24h de fermentation.
- Je n'ai récupéré qu'environ 2,5/3L (à vue d'oeil) sur les 4L prévus alors que j'ai respecter la durée d'ébullition (60min), la température et les volumes d'eau. D'où cette perte peut elle venir ?
- Enfin, j'ai l'impression d'avoir beaucoup de dépôt malgré avoir filtrer le malt à la passoire. Est ce que vous conseillez de refaire un filtrage avant la fermentation ou est ce que c'est normal ?

Merci d'avance pour votre aide précieuse pour ma prochaine cuvée !

Je vous tiendrais au courant du résultat dans 3 semaines

Samuel

[Aiseant]

Salut

Le bouchon du barboteur ne sert à  pas grand chose, ne t'inquiète pas pour ca.

Le houblon libre plutôt qu'en chaussette, je pense que c'est même mieux, le soucis apparaît simplement lors du transfert pour le pas boucher ton rap ou ta pompe ou autre avec les cones libres.

Pour la perte, comment l'avais tu prévue ? Ça s'évapore pendant l'ébullition, tu sais. Il en restait peut être dans les cônes, d'ailleurs.

Laisse le mout tranquille, tu retireras le fond quand la fermentation sera terminée. Après ebu, y'a rien à filtrer, faut juste faite un bon whirpool et laisser ce que tu ne veux pas

[sam33K]

Salut Aiseant,

Merci pour tes réponses. Ca me rassure un peu

Pour la perte, j'avais envisagé de récupérer au moins 4L mais je suis aller assez vite sur le rinçage ça peut expliquer en partie.

[Dab2]

Si c'est ton premier brassin et que c'est un petit volume ne cherche pas loin, le faible volume obtenu est surement du à un taux d'évaporation plus élevé que prévu. Ça m'a fait le coup sur les premiers brassins de petits volumes. Dans une petite cuve de 10 L par exemple, si je veux obtenir 4 L après 1 heure d'ebu je prévois 6 L en début d'ébu. Température 100,5 degrés celsius.
L'important à considérer ce n'est pas le taux d'évaporation (en %/h) mais c'est surtout le volume évaporé en 1 h. Fais un essai avec de l'eau, ou bien affine cette estimation au fil de tes brassins, tu verras ça va tomber beaucoup plus juste que la première fois