Brassins et expériences ⇒ IPA Citra Speciale

[kenzo]

Ah oui mais en fait moi je ne re-transfère pas après ma secondaire. Mais c'est peut-être une erreur de ma part ...

[Eric974]

- comment vous faite pour mélanger le sirop sans que ça fasse remonter tout ce dépôt? Sucrage bouteille par bouteille obligatoire?

Le changement de seau à 5/7 jours prête à débat mais le changement au moment du sucrage tu n'y couperas pas
J'avais suggéré de sucrer pendant le passage au froid, les levures endormies n'auraient pas agit mais je ne crois pas que ce soit une bonne solution
De tout façon si tu ne fais pas de changement à 7j et que tu trouves un moyen pour ne pas en faire un au sucrage trouve toi un bon filtre
Sucrer pas bouteille c'est la pire des choses car ce serait une perte de temps et si comme moi tu sucres à 5g/L comment vas tu mesurer 1.66g avec une telle précision
Faut pas trop psychoter sur les risques d'infections

[Dokoeur]

Sur un brassin j’avais essayé le sucrage à la bouteille. Mis à part les différends formats, calculs, ça permet d’avoir un panel de carbonatation de nul à Perrier fines bulles Quand le précieux voulais bien rester dans la quille ^^

surprise !

[Damnnit]

En effet dans tous les cas au moins un transfert sera nécessaire ne serait ce que pour resucrer pour l’embouteillage.

j’ai fait un dernier brassin divisé en deux +DH avec et sans transfert après primaire pour voir ce que ça donne en termes de goût, limpidité, filtration etc... à suivre !

Dans le cas d’un Dh, ça peut être un petit plus un transfert après primaire histoire de limiter les gros dépôts houblons etc... au fond mais c’est pas une pratique non plus obligatoire et unanime, à toi de voir aussi et te faire une idée !

Les infections, c’est sur moins t’y touches moins tu as de risques, pareil si t’es un minimum soigneux, propre et ton matos aussi ça ne devrait pas être un soucis !

[kenzo]

ok, et bien j'ai bien fait de la poser la question bête, j'ai encore appris plein de chose grâce à vous!
Je pense que c'est le genre de petits détails tellement évident pour ceux qui ont l'habitude de brasser que l' info n'est pas facile à trouver pour nous les débutants! Donc merci!

[Dab2]

Sans transfert en cuve de resucrage tu risques de remettre en suspension les levures qui auront sedimenté dans ta cuve secondaire (généralement les moins flocculentes puisque les plus flocculentes auront sedimenté dans la cuve primaire).
Le fait de faire toute la fermentation dans une cuve permet bien d'économiser un transfert

[kenzo]

Salut les amis,

et voici la seconde partie de la vidéo!

[youtube][/youtube]

Pour ceux qui aiment un peu la phot/vidéo, j'me suis mis une petite contrainte, de tout filmer en f1.4 ... pas évident mais très intéressant et instructif!

IPA Citra


Bon sinon je suis vraiment hyper satisfait de ma recette!!! Alors je sais, elle n'a que 6 jours de garde et il faudrait que je sois pati ... pati ... patient! Aïe, ce mot j'ai du mal!
Enfin déjà au bout de 6 jours c'est vraiment un régal, une belle amertume mais bien compensée par le corps, une note d'agrume très prononcée mais vraiment pas désagréable. Je ne suis pas spécialiste de la dégustation donc je la décrit comme je peux ...

Je vais très rapidement la refaire en essayant d'apporter quelques très légères améliorations, mais merci à ceux qui m'ont aidé à élaborer cette recette.

[benmince]

Arf ! Merci pour la vidéo
Je pensais que j'étais un peu taré d'être obnubilé par l'alignement de mes bouteilles , je vois que je ne suis pas seul

Sinon une tige de remplissage c'est bien utile

[Dab2]

Salut kenzo, très belles prises de vue !

[kenzo]

Super la tige! Je n'arrivait pas à en trouver, à ce prix là je la commande direct! Merci!
Et oui, je suis également un peu psychopathe de l’alignement ...

Merci Dab2