Bonjour à tous je recherche l’équivalent en levure liquide pour remplacer la levure sèche S04 .Je voudrais voir quel changement je pourrais avoir en utilisant des levures liquides parce que j'ai comme un léger arrière goût après chaque fermentation j'ai fais tout un tas de changement sauf changer mon type de levures....
Quelle levure me conseillez vous ?
Merci d'avance
Les levures ⇒ Equivalent levure liquide s04
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bazoo
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Re: Equivalent levure liquide s04
salut
Ca doit être la dry english ale. La 1098 de chez wyeast ou la WLP 007 https://www.saveur-biere.com/fr/levures ... -labs.html
Ca doit être la dry english ale. La 1098 de chez wyeast ou la WLP 007 https://www.saveur-biere.com/fr/levures ... -labs.html
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Dab2
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Re: Equivalent levure liquide s04
Salut ! Tu as également joué sur tes temperatures de fermentation pour voir ?
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taz6969
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Re: Equivalent levure liquide s04
Ok je vais prendre cette levure .
J'ai évidement joué sur les températures de fermentation , j'ai même modifier mon eau avec des minéraux....
Merci à vous
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boullon
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Re: Equivalent levure liquide s04
Et as tu essayé cette recette avec une autre levure ? genre US 05 plutot neutre, meme si tu sort du style.
Peut etre que c'est le gout de ce type de levure que tu n'aimes pas.
Je dis ca parce que j'ai eu la même réaction que toi avec la S04.
cf : ftopic31126.html
Peut etre que c'est le gout de ce type de levure que tu n'aimes pas.
Je dis ca parce que j'ai eu la même réaction que toi avec la S04.
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taz6969
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Re: Equivalent levure liquide s04
J'ai essayé avec d'autres levures comme la US05 sur d'autres recettes .Mais je retrouve toujours ce goût. Mais un peu comme toi,mes collègues les trouvent bonnes alors je fais peut être une fixette .
Je sais pas c'est pour ça que je veux essayer les levures liquides et laisser un peu tomber les levures sèches fermentis....
Je sais pas c'est pour ça que je veux essayer les levures liquides et laisser un peu tomber les levures sèches fermentis....