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Je me demande surtout quelle levure utiliser. J'ai de la S-04/s-33/be-256
je pensait prendre la BE-256
Par contre je vois que la date de péremption est le 01.2018, c'est bientôt là, est-ce que j'en met un peu plus éventuellement ? 6g pour mes 8l (le paquet de 11.5g est pour 20 à 30 litres)
Merci par avance.
Dernière modification par Mathilpert le 07 oct. 2017 21:00, modifié 2 fois.
Le brassin est en train de refroidir. DI de 1070 atteinte. Par contre je n'ai que environ 7l mais ça me va.
Me reste à ajouter la levure quand elle sera aux alentours de 22°
Un truc que je me demandais également. ces "chaussettes" à houblon, est-ce que les arôme sont extrait pareil du coup ? Ou est-ce qu'il faut en rajouter un peu plus ?
Par contre c'est génial, beaucoup plus facile à filtrer du coup.
Après 4h en fermentation elle montre déjà de l'activité (à 23°, trop chaud ?). J'ai finalement fait un mix entre de la be-256 et de la s-33 (2/3 - 1/3)
Voila quelques photos. Il faut vraiment que je trouve un meilleurs moyens pour filtrer/rincer.
ha et bien je ne connaissait pas cette technique. ça me parait pas mal !
ça me permettra de faire des brassin un peu plus gros et de pouvoir remplir ma cuve de fermentation sans trop d'investissement. Top ! Merci
Voilu, après 1 semaine j'ai déplacé ma bière à la cave à 18-19C°
J'ai pris la densité pour voir si ça a bien fermenté.
Densité (117) à 7 jours
Je suppose que ça se passe bien. Les 3 semaines restantes devraient permettre à la bière de s'approcher des 1010.
Par contre la fermentation secondaire se passera dans le même fermenteur, je ne compte pas transvaser. Peut-être à la prochaine, quand j'aurai acheté un second fermenteur et que je ferai une plus grande quantité.
ça va être long à attendre ces 3 semaines ! Ensuite faudra encore attendre 1 ou 2 mois de garde en bouteille je suppose ?
Dernière modification par Mathilpert le 15 oct. 2017 11:50, modifié 1 fois.
Oui je te conseille d'attendre mini 2 mois pour une dégustation optimale. Perso j'en ouvre toute les 2 semaines pour l'évolution. Mais sur les bières un peu forte comme la tienne je préfère une garde longue en bouteilles.
Débutant brasseur des Yvelines ou d'ailleurs, n'hésitez pas à me contacter pour une journée brassage conviviale sur mon matériel.
Alors je prendrais mon mal en patience.
Mais goûter de temps en temps et noter l'évolution est pas mal. ça permettra de me rendre compte de l'évolution en bouteille.
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