Bonjour,
j'ai pas mal de dépôt dans les bouteilles lors de la degustation,
comment bien filtrer le mout ? avant la fermentation ? ou plutôt avant l'embouteillage ou toutes les levures se sont agglutinées dans le fond du fermenteur?
merci d avance
Brassins et expériences ⇒ Depot bouteille
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Re: Depot bouteille
Salut, qu'appelles tu "pas mal de dépôt" ?
Tu auras nécessairement un dépôt de levures sedimentées suite à la refermentation en bouteille.
Avant l'embouteillage il faut transférer la bière (sans le dépôt de levures...) dans une cuve de sucrage. À cette étape tu te débarrasses normalement de tout le dépôt de ton fermenteur.
Tu auras nécessairement un dépôt de levures sedimentées suite à la refermentation en bouteille.
Avant l'embouteillage il faut transférer la bière (sans le dépôt de levures...) dans une cuve de sucrage. À cette étape tu te débarrasses normalement de tout le dépôt de ton fermenteur.
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Re: Depot bouteille
Bonjour, as tu un fond filtrant une tresse ou un truc du genre? tu filtre ton mout ton moyen de filtration retient les drêches, tu refais circuler les premiers litres le temps que le gâteau de drêche se forme il retiendra les petites particules. après l’ébullition ou en fin sa dépend de ton process de refroidissement tu fait un tourbillon les particules vont couler tu fait attention de pas les transférer dans le fermenteur. pendant la fermentation les levures et autre particules coulent naturellement si tu leur en laisse le temps .pour les aider tu peux (si tu en as la possibilité) mettre ton fermenteur au frais environ 48h de 1 à 5° et 1 semaine pour les températures un peut plus hautes. et surtout quand tu transfert dans ta cuve de sucrage tu remue le fermenteur le moins possible. ton dépôt dans les bouteilles doit être entre 1 et 2 mm se sont les levures tu n'a pas le choix ....