Les levures ⇒ wyeast dennys favorite

[ty rouz]

Je reviens faire le point sur cette levure.première levure liquide pour moi et je dois avouer que niveau goût il n y a pas photo.un cote maltè noisette très agréable.les houblons ressortent peu mais je n avais pas trop chargé .par contre, levure très lente avec unattenuation moyenne.Di 1080 df 1026 en 6 semaines.

Bienvenu dans le monde fantastique des levures liquides.

[guybrush]

j'ai voulu la tester mais il semble que mon paquet était en mauvais état. il était déjà en partie gonflé lorsque je l'ai reçu. Au final, je ne l'ai pas utilisé. J'ai juste fait un starter avec qui a été super long à démarrer et qui n'a jamais eu une activité débordante.
Je suis intéressé sur ce que cela va donner chez toi

Bonjour, je reviens sur ce post.

J'ai acheté de la Dennys favorite de Wyeast. Le paquet est arrivé gonflé et sans poche réfrigérée ou sac isotherme. J'ai donc remonté l'info au vendeur qui m'en a renvoyé avec une poche réfrigérée ... mais paquet gonflé aussi. Donc dans le 2nd cas la rupture de la chaine du froid ne serait pas en cause.

Selon Wyeast, certaines souches seraient plus sujettes à ça que d'autre et ce ne serait pas une indication de détérioration si le paquet est de moins de 6 mois et s’il a été manipulé correctement.

- La Dennys Favorite est elle particulièrement sujette à ça ? Avez vous déjà reçu des paquets de levures Wyeast gonflées ? Lequelles ?

- Sachant que les paquets sont récents (un produit en juillet, l'autre en aout), pensez vous que je puisse les utiliser ? avec un starter un peu sur-dimensionné par sécurité ou un normal ?
- Si oui, les 2 ou uniquement le 2nd qui a voyagé au froid ?

Merci !
Cordialement.

[L'hermine]

te tracasse pas, temps que tu peux éclater la bulle c'est good, le fait qu'il gonfle encore après t'assure la viabilité des levures.

Sinon, la denny's fav je l'ai utilisé quelques fois, jamais eu de problème de paquet gonflé. Qui est ton fournisseur?

[Tofito]

J'ai aussi de la denny's favorite prête pour un prochain brassin de porter. J'en ferai également un retour car on n'en lit pas grand-chose ici..

ça date et j'ai oublié de faire le retour...
Levure qui met clairement en avant le côté malté d'une bière, laisse une belle rondeur en bouche, et c'est une bouffeuse de houblon donc amha pas du tout adaptée pour des IPA axées sur l'aromatique des houblons.

[Apollo13]

Je confirme, tu peux oublier le houblon en aromatique avec celle là.

[sebr]

Pour les bières maltées style porters, stouts, elle est juste magnifique !

[guybrush]

te tracasse pas, temps que tu peux éclater la bulle c'est good, le fait qu'il gonfle encore après t'assure la viabilité des levures.

Sinon, la denny's fav je l'ai utilisé quelques fois, jamais eu de problème de paquet gonflé. Qui est ton fournisseur?

Bonjour,

Dans les 2 cas, je ne sens plus la "bulle", je sens plutôt l'enveloppe vide de la poche à nutriments, je pense que c'est d'ailleurs pour ça que le paquet a gonflé.
J'ai acheté chez Saveur Bière.

[Nezahualcoyotl]

Étonnant cela!

Car il faut y aller assez fort pour éclater le sachet de nutriments !

Nezahualcoyotl

[Ancalagon]

Tiens, j'avais oublié ce message. Je vais réessayer cette levure pour une prochaine porter. Je croise les doigts pour que le paquet soit ok. On a l'air d'en dire tellement du bien.

[guybrush]

Étonnant cela!

Car il faut y aller assez fort pour éclater le sachet de nutriments !

Nezahualcoyotl

J'en conviens ! Car lorsque je veux éclater un paquet volontairement j'avoue ne pas y arriver toujours du 1er coup. Je re-palperai plus attentivement ces paquets.