+1 pour l'IPA belge, perso j'avais fait citra+saaz il y a quelques années, elle était top !
(quand j'ai parlé de candi dans mon premier post, je pensais à du candi blanc qui apporte un meilleur rendu que le saccharose, et qui à un goût plus léger que le candi foncé)
Les questions des ptits nouveaux ⇒ aide recette derniere minute
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pol5700
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Re: aide recette derniere minute
Dans une ipa lamertume se fait en debut debu ou par beaucoup dajout en fin??
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laurkemen
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Re: aide recette derniere minute
Il n'y a pas de règle, tu peux faire qu'en fin d'ébu mais ça va demander plus de houblons.
Mes plutôt un houblon pas terrible(en gout) pour l'amertume
Ps: De mémoire une IPA c'est entre 40 et 60 IBU
Mes plutôt un houblon pas terrible(en gout) pour l'amertume
Ps: De mémoire une IPA c'est entre 40 et 60 IBU
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
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pol5700
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Re: aide recette derniere minute
Quel est la proportion en % a mettre en debit et en fin
Poir avoir un bon goût de houblon sans avoir que lamertume
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pol5700
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Re: aide recette derniere minute
je me suis finalement inspiré de cette recette
Et puis l'APA (50litres à 5,3%):
10,42 kg Pale Malt 89,3 %
1,25 kg Carared 10,7 %
43,29 g Chinook [13,00 %] - ébullition 60,0 min 28,9 IBUs
43,29 g Cascade [5,50 %] - ébullition 15,0 min 6,1 IBUs
50,00 g Cascade [5,50 %] - dry hopping 7,0 Jours 0,0 IBUs
50,00 g Chinook [13,00 %] - dry hopping 4,0 Jours 0,0 IBUs
2,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml]
trouvé sur ce post ftopic30511.html
Et puis l'APA (50litres à 5,3%):
10,42 kg Pale Malt 89,3 %
1,25 kg Carared 10,7 %
43,29 g Chinook [13,00 %] - ébullition 60,0 min 28,9 IBUs
43,29 g Cascade [5,50 %] - ébullition 15,0 min 6,1 IBUs
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laurkemen
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Re: aide recette derniere minute
je ne me considère que comme débutant, mais j'ai fais plusieurs pale ale avec juste un houblonnage en fin d'ébu et hors flamme, et ça me plait, bien aromatique et amertume moyenne
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
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bazoo
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Re: aide recette derniere minute
J'aurai tendance à changer le profil de houblonnage1 /3 des IBU en amérisant et le reste reparti de 20' à 0' en augmentant les quantité de 20' à 0'
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pol5700
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Re: aide recette derniere minute
ma recette
23 g chinnok pour 31 ibu 60minutes
17g cascade pour 6.2 ibu 15 minutes
10g cascade pour 2.5 ibu 5 minutes
pour total 39.7ibu
23 g chinnok pour 31 ibu 60minutes
17g cascade pour 6.2 ibu 15 minutes
10g cascade pour 2.5 ibu 5 minutes
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pol5700
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Re: aide recette derniere minute
si j'ai bien compris??
10.00 g Chinook [14.60 %] - ébullition 60.0 min Houblons 3 14.1 IBUs
17.00 g Cascade [6.90 %] - ébullition 15.0 min Houblons 4 6.2 IBUs
17.00 g Chinook [14.60 %] - ébullition 15.0 min Houblons 5 13.1 IBUs
17.00 g Cascade [6.90 %] - ébullition 5.0 min Houblons 6 2.5 IBUs
17.00 g Chinook [14.60 %] - ébullition 5.0 min Houblons 7 5.3 IBUs
pour 41 ibu final
10.00 g Chinook [14.60 %] - ébullition 60.0 min Houblons 3 14.1 IBUs
17.00 g Cascade [6.90 %] - ébullition 15.0 min Houblons 4 6.2 IBUs
17.00 g Chinook [14.60 %] - ébullition 15.0 min Houblons 5 13.1 IBUs
17.00 g Cascade [6.90 %] - ébullition 5.0 min Houblons 6 2.5 IBUs
17.00 g Chinook [14.60 %] - ébullition 5.0 min Houblons 7 5.3 IBUs
pour 41 ibu final