salut
j'ai toujours un dépôt blanc au fond de mes bouteilles.
a quoi est ce due? levures mortes?
est il possible d’atténuer un peu? pas de risque de faux gout du a ce dépôt?
merci
Les questions des ptits nouveaux ⇒ depot blanc
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Lafleur
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Re: depot blanc
Salut
principalement des levures (mortes ou non) et des protéines (qui mettent plus de temps à se déposer que les levures).
Pour les levures : garde à froid, collage, filtration... (il y a plusieurs sujets qui en parlent)
Pour les protéines, il est possible d'en diminuer la quantité en suspensions par moult procédés (pareil, il y a pas mal de sujets qui en parlent)
Et bien sûr, laisser le dépôt qu'il y a au fond du fermenteur lors du transfert avant la mise en bouteilles.
Il est préférable de ne pas servir ce dépôt dans le verre, ou le servir à part.
principalement des levures (mortes ou non) et des protéines (qui mettent plus de temps à se déposer que les levures).
Pour les levures : garde à froid, collage, filtration... (il y a plusieurs sujets qui en parlent)
Pour les protéines, il est possible d'en diminuer la quantité en suspensions par moult procédés (pareil, il y a pas mal de sujets qui en parlent)
Et bien sûr, laisser le dépôt qu'il y a au fond du fermenteur lors du transfert avant la mise en bouteilles.
Il est préférable de ne pas servir ce dépôt dans le verre, ou le servir à part.
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bazoo
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Re: depot blanc
Tu en as quelle épaisseur?
Quelques millimètres, c'est normal, avec un cm, c'est du gush assuré
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Lafleur
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Re: depot blanc
1 ou 2 mm c'est normal, et tant que tu feras de la refermentation en bouteille tu auras forcément un dépôt de levure au fond