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Voila, j'ai fait une connerie sur mon dernier brassin, je me suis gouré d'une semaine entre ma carbonatation et mon murissement...
Ma bière est donc restée une seule semaine à 15° au lieu des deux prévues et est à 4°depuis
Hier curieux j'ai ouvert une bouteille après une semaine de murissement (j'aime tester à toutes les étapes) la carbonatation est vraiment très légère et le col de mousse se fait trop discret.
Ma question qui est surement un peu bête, est-ce que je peux remonter la température pour espérer que les levures retravaillent et ainsi avoir une meilleure carbo ?
Personnellement ça m'est déjà arrivé, j'ai en effet ressorti mes bouteilles, remises au chaud pendant 1 semaine/10 jours et remis au froid plus tard et ça a plutôt bien fonctionné. Le froid met les levures au repos, c'est le trop chaud qui les tue.
Je suis toujours très agréablement surpris de la réactivité de notre communauté ! MERCI