Bonjour,
J'ai brassé une biere style"english pale ale" avec la levure S04 ( maris otter cara 60 biscuit et houblon golding)
Je lui trouvait un gout special pas tres prononcé mais qui ne me plaisait pas, je l'a faite gouter à qqn d'autre et la il me dit non pas du tout elle est bonne...
Par contre moi j'ai fait une fixette dessus persuadé d'un faux gout...(température, pas assez de levures...)
Du coup me voila l'idée de gouter une biere représentant ce style : une london pride de la brasserie Fuller's...
Eh bien le gout qui ne me plaisait pas se retrouve aussi ici...
J'en déduit que je n'aime pas les english pale ale...
Ce gout typique est présent sur toutes les levures ale anglaises ?
Je me dis que cela vient de la levure étant donné que pour une meme recette à l'US05 et houblons américains je ne ressent pas ce gout
Les levures ⇒ Levure anglaise (S04)
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boullon
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bazoo
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Re: Levure anglaise (S04)
La SO4 est à mon gout assez fade par rapport aux levures liquides que j'ai essayé. Mais je n'en ai essayé que très peu pour l'instant.
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boullon
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Re: Levure anglaise (S04)
Assez fade comparé aux liquides...peut etre mais typique des levures anglaises quand meme ?
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boullon
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Re: Levure anglaise (S04)
Bon et bien il y a plusieurs tests à faire alors...
https://www.beercraftr.com/beer-yeast-l ... ale-yeast/
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bazoo
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Re: Levure anglaise (S04)
Merci pour le lien, je le trouve très intéressant .
Plutot que de brasser plein de bières avec des levures différentes, fais toi plutot un assortiment de bières anglaises de différentes brasseries pour tester.
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