Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Benoute Stout [Foreign Extra Stout]

[Malibzh]

un problème ? Aucune idée... je trouve étrange de mélanger deux levures. (je me répète) mais c'est souvent le parent pauvre du brassage amateur. Il faut une levure, ben on s'emmerde pas, on prend ce que l'on a. C'est dommage de travailler une recette, de prendre de chouettes ingrédients, d'étudier le pH de l'eau pour "foutre" une levure juste histoire d'avoir de l'alcool.
Elle sera peut être très bonne ta bière, j'en ai aucune idée. C'est plus dans la réflexion que ca me questionne.

[Eric974]

Salut,
c'est quoi l'intérêt d'avoir deux levures différentes ???
Mali

Comme indiqué, je n'ai pas eu le temps pour un starter et apparemment le Nottingham est relativement neutre, donc à voir. Est-ce pour toi un gros problème ?

Alors pourquoi ne te contentes tu pas de cette levure

[bazoo]

un problème ? Aucune idée... je trouve étrange de mélanger deux levures. .

Pas tant que ça
Tu as une double fermentation sur la FES Une première avec la levure de la brasserie et une au stockage avec des bretts

[Malibzh]

En effet...
mais si on mélange deux levures, et que cela est justifié et maîtrisé, bien réfléchi en amont, que chacune apporte sa touche... alors pourquoi pas ! Sinon, c'est de la bricole à deux balles.

[Shootix]

un problème ? Aucune idée... je trouve étrange de mélanger deux levures. (je me répète) mais c'est souvent le parent pauvre du brassage amateur. Il faut une levure, ben on s'emmerde pas, on prend ce que l'on a. C'est dommage de travailler une recette, de prendre de chouettes ingrédients, d'étudier le pH de l'eau pour "foutre" une levure juste histoire d'avoir de l'alcool.
Elle sera peut être très bonne ta bière, j'en ai aucune idée. C'est plus dans la réflexion que ca me questionne.

Après elles ne sont pas prises au hasard non plus, au début j'avais mis que la Windsor qui est conseillée pour les portées et stout selon le fabricant, mais j'ai peur d'un sous ensemencement vu ma DI en ne mettant que celle-ci. D'où l'idée d'y ajouter la Nottingham qui est neutre.

[bazoo]

Il faut se méfier des dires des fabricants .
D'après fermentis, avec leur large éventail de levures, tu es censé tout faire, j'ai de sérieux doutes sur les résultats.
J'ai essayé de trouver la lsite des levures Lallemand et leur utilisation mais je n'ai pas trouvé .
Par contre , sur la Nottinghamhttps://www.saveur-biere.com/fr/levure-lalleman ... -11-g.html
La levure Nottingham est une levure de fermentation haute. Cette levure ne possède ni colorant, ni agent conservateur, ni aucune autre substance artificielle et est produite dans une usine certifiée ISO 9002. Elle est reconnue pour ses propriétés d'atténuation relativement complète et est destinée à l'élaboration de bières Ale et Lager. La levure offre des arômes relativement neutre.

[Malibzh]

T'as leur site ici Bazoo : http://www.lallemandbrewing.com/products/brewing-yeast/
Mali

[bazoo]

Ce qui confirme ce que je disais au dessus

[Malibzh]

Qui convient pour ale et lager... c'est beau, ca donne envie. La levure universelle. Elle est en passe de détroner la US05.

[Shootix]

Si j'arrive effectivement à la DI espérée, un seul paquet ce serait sous ensemencé n'est-ce pas ?