Brassins et expériences ⇒ première bière blanche

[bazoo]

Il existe des infections qui commencent avec la disparition des gouts de houblons. Avec la chaleur, cette infection éventuelle peut s'aggraver et ruiner ton brassin assez vite. donc autant le boire tant que tu le peux avant de jeter le reste, si infection il y a .
Tordre un stock de bière, c'est le boire dans sa totalité.
As tu un dépot en surface de tes bouteilles qui forme des petites paillettes?

[jmbvsl]

re,

As tu un dépot en surface de tes bouteilles qui forme des petites paillettes?

non pas de paillettes en surface.

j'ai fait quelques recherches, peu être une infection lactique. J'ai quelques indices qui concordent:
densité finale plus basse que prévu
utilisation de malt acide
changement de gout en fermentation bouteille...

jm

[Malibzh]

utilisation de malt acide

ton malt acide, tu l'as utilisé à l’empâtage uniquement, non ?

[jmbvsl]

re,

ton malt acide, tu l'as utilisé à l’empâtage uniquement, non ?

oui bien sur. j'ai pris une recette nain, mais j'ai cru comprendre que l'on pouvais l'utiliser pour équilibrer le PH.
Dans mon cas, j'ai une eau très douce ce qui du même coup n'est peut être pas utile d'en mettre.

Sinon le pb peut-il provenir du robinet de soutirage. Comme j'ai soutiré plusieurs fois pour faire une mesure de densité et que je n'ai pas nettoyé le robinet entre temps, est ce que ça peut venir de là?
J'écarte l'hypothèse des bouteilles car elle sont neuves et tous les bouteilles ( a priori) sont infectées.
Je viens d'en ouvrir une autre et idem...

jm

[bazoo]

C'est possible, je la connais pas celle là.
J'espère que c'est pas une acétique

Yep, je verai bien le robinet, gros noob

[jmbvsl]

re,
mais alors comment nettoyer le robinet si on doit faire plusieurs soutirages?
L'autre possibilité c'est que la blanche j'ai fait un cold crash dans un frigo récupéré. Je l'ai bien nettoyé mais peut être pas suffisamment.
quel produit faut-il utiliser pour désinfecter un frigo convenablement?

JM

[bazoo]

Tu lui fout le feu
Tu peux aussi prélever à la louche sur le dessus

[jmbvsl]

re,

Tu peux aussi prélever à la louche sur le dessus

oui, mais il n' y a pas un risque d'infection si on ouvre?

jm

[Malibzh]

re,

ton malt acide, tu l'as utilisé à l’empâtage uniquement, non ?

oui bien sur. j'ai pris une recette nain, mais j'ai cru comprendre que l'on pouvais l'utiliser pour équilibrer le PH.

Pourquoi veux tu avoir alors une infection à cause de ce malt ? entre l'empatage et surtout l'ébu, il n'en reste plus rien. Ton moût est stérile avant refroidissement !

[bazoo]

re,

Tu peux aussi prélever à la louche sur le dessus

oui, mais il n' y a pas un risque d'infection si on ouvre?

jm

Oui, il y a toujours un risque d'infection
Mais de prélever par le robinet que tu laisses plein de bière qui va se faire coloniser, c'est une certitude d'infection