Les questions des ptits nouveaux ⇒ refermentation 14g/l dangereux ou pas ?

[adamsong]

Bonjour,
Après 3 semaine de fermentation a 19° j'ai mis en bouteille ma première bière, j'était partie sur 10 litre de brassage donc j'ai fait mes calculs de sucrage pour 10l j'ai donc mi 86g de sucre soit 8,6g/l pour obtenir un volume de CO2 entre 3 et 3,5, problème je me suis retrouvé a embouteiller environ 6l (je m'en suis rendu compte après bien évidemment, je pense que ma différence de volume vient du filtrage en plus d'une ébullition trop poussé ) .
d'après mes calculs cela correspond donc à un sucrage de 14g/l soit un volume de CO2 compris entre 4,5 et 5. j'ai utiliser des bouteilles Fischers à bouchon mécanique pour l'embouteillage.
concrètement y a t'il risque d'explosion ou pas ?
Merci pour vos reponses

[n.master]

Salut,
En général, on mesure le volume avant de re-sucrer, partir sur un volume théorique c'est un peu dangereux en effet.
7g/L c'est déjà la fourchette haute niveau carbonation, alors 14, bonjour les dégâts.
Savoir si oui ou non ça va péter, c'est dur à dire, après avec des bouteilles à bouchon mécanique tu as un gros avantage : pouvoir dégazer facilement.
Après une semaine tu ouvres soigneusement les bouteilles, tu vois où ça en est. Dur à dire si le mieux ensuite est de toutes les dégazer, ou tester une seule et attendre encore un peu pour les autres.
Si tu estimes par exemple que sur celle que tu viens de déboucher la carbo est bonne, mettre toutes les bières au frigo ralentira fortement la refermentation, et donc si tu bois tes 10L assez vite ça ne pétera pas dans le frigo.

[Kipett]

Fait gaffe, avec l'état d'urgence et tout le bazars, si tu fais sauter des bouteilles tu vas vite attirer l'attention!

Non bref sans blague, si tu a la possibilité, mets les en carton et mets un sac plastique autour au cas ou ça pete. Evite les endroits trop chaud aussi. Tu attends 3 semaines et tu en ouvre une (en mettant le goulot du coté opposé de ton oeil au cas ou) et tu fais gaffe au gushing en ouvrant. Bon courage!

[Kipett]

Enfin, comme dit N.master, teste aussi au bout d'une semaine. C'est pas bête du tout.

[cedric199]

voila une fisher apres 3 réutilisations avec des refermentations à 5.5G par Litre,paf a 5heure du mat un dimanche matin avec de la biere partout

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[Kipett]

Le bouchon a tenu au moins! Perso c'était plutôt grenade artisanale à l'arriere de la voiture avec la capsule qui pete en prems!

[super鰐]

Ca me fait penser que mes seules bouteilles ayant jamais explosées étaient des Fisher... Est-ce qu'ils ne les feraient pas un peu fines ?
Vu qu'ils ne les vendent à personne, ils pourraient lésiner un peu sur la quantité de verre pour baisser le prix tout en restant adaptés à leur propre carbo...

[AssKicker]

Ce sont des bouteilles consignées, donc elles sont pas mal épaisses.

En théorie. ^^

[tof02]

Ce n'est pas de la champenoise, ça c'est sûr!

Comme dit plus haut, dégazage, et régulier! surtout sur ce style de bouteille. Sinon dans le meilleur des cas tout partira en mousse à l'ouverture.

[Kipett]

En théorie ouais!