Bonjour à tous !
je viens vers vous car je suis à mon 5 ieme brassin tout grain et je ne décolle pas en efficacité. je reste vers les 65 ... c'est peu.
Mon équipement :
- 2 brûleurs 8kw
- deux cuves inox 50 et 70 l
- un filtre manifold maison dans la 50
Je travail en multi palier sur des recettes assez simple pour l'instant avec un empâtage de 80 minutes à chaque fois ( j'ajuste l'alpha et le béta en fonction du corp voulu)
Et j'ai beaucoup d'évaporation je trouve. Sur ma dernière recette prévu sur BS pour 29 litres en fermenteurs je me retrouve avec 25 L
Avez vous des pistes d'amélioration pour la quantité et pour l’efficacité.
Merci !
Brassins et expériences ⇒ Problème efficacité
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hastrayboy
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- Mon équipement : Deux cuves inox 50 et 70 litres, deux brûleurs 8kw cuve de filtration et frigo tempéré pour la fermentation. C'est un début !
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Problème efficacité
Pico 50l prête !
En Projet : Une APA Citra
En Fermentation : Belgian Dubbel
En Bouteille : Belgian strong ale, smash cascade, IPA Cascade
Tiens j'ai soif ! bière ?
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bazoo
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Re: Problème efficacité
Pour l'efficacité, je vois en premier la finesse du malt et une filtration trop rapide, il peut y avoir d'autres causes mais à voir par la suite
Pour la quantité soit tu rinces pas assez, soit tu évapores trop
Pour la quantité soit tu rinces pas assez, soit tu évapores trop
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Lafleur
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Re: Problème efficacité
Concernant les volumes, il est important de bien paramétrer BS en fonction de ton équipement et de ta méthode de brassage (volume mort au fond de la cuve, évaporation, ...) afin qu'il te donne les bons volumes
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hastrayboy
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- Brasseur : Amateur
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Re: Problème efficacité
ouaipour les volumes je vais devoir tous recalculer je crois !
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Charleston
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- Mon équipement : Polsinelli 35L + Filtre
Plein de seaux plastique de toute tailles
4 bombonnes 5L pour essais en quadruple aveugle
Moulin à malt (double rouleaux)
Capsuleuse à pied
Glacière 33L - Brasseur : Amateur
- Localisation : 78000 Versailles
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Re: Problème efficacité
Pour l'efficacité, ça tombe peut-être sous le sens, mais la notre a franchement monté depuis qu'on... brasse le moût !
Bah ouais on remuait une ou deux fois par palliers, histoire d'avoir une température bien homogène. Maintenant on remue beaucoup plus, et on commence a s'approcher des 75 % et plus.
Bah ouais on remuait une ou deux fois par palliers, histoire d'avoir une température bien homogène. Maintenant on remue beaucoup plus, et on commence a s'approcher des 75 % et plus.
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fremontor
- Ch'ti nouveau
- Messages : 71
- Inscrit depuis : 10 ans 6 mois
- Mon équipement : pour produire :
cuve d'eau chaude de 50L inox
cuve d'empâtage / filtration : glaciere 42L + manifold cuivre
cuve d'ebu 50L inox
bruleur butane
fermenteurs : 2x 30L
frigo de fermentation avec STC-1000
pour les essais :
cuve d'empâtage / filtration : mini glaciere 8L avec manifold en cuivre
casserole 11L inox pour chauffage et ébullition
casserole 9L en tampon
fermenteurs : dames-jeanne en verre 5L - Brasseur : Amateur
- Localisation : metro goncourt, Paris
- A remercié : 9 fois
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