Le brassage de kits ⇒ Modification Levure Kit Brewmaker Shire Mild

[Laurent95]

Bonjour à tous,

Je suis débutant et donc je commence par le brassage de Kit.
Mon premier essai était un kit triple brewferm, j'ai suivi scrupuleusmeent la recette, et j'en suis à le refermetation en bouteille; pour l'instant pas d'anomalies détéctées, vivement le mois d'aout pour la dégustation.
Donc, je continu sur ma lancée. Pour mon deuxième essai,je vais brasser un kit brewmaker Shire Mild. La quantité de produit fini prévisionnel étant plus importante que le kit brewferm, j'ai l'idée de séparer les brassins et d'en modifier un avec une autre levure que celle proposée.
Je pense que je ne suis pas le seul à avoir eu cette idée, avez vous donc eu des essais concluants et avec quelles levures ?
merci
A bientôt
Laurent

[Fat]

Salut

J'ai déjà utilisé ce genre de kit 23 litres à mes débuts .
Le résultat est moins bon que les kits Brewferm .
Je te conseille de réduire la quantité d'eau pour avoir un meilleur résultat ( viser plutôt 19-20 litres fini )
Pour les levures , regarde chez fermentis , ils ont pas mal de choix .

[benboum]

Bah je vais pas être cool, mais.. ça reste du kit! Je ne me contenterais pas de scinder en 2, mais carrément de customiser! Pourquoi garder une moitié d'un truc bof bof?

17 litres d'eau, le kit, 1kg d'extrait de malt. Si tu as le récipient pour, je ferais un petit houblonnage pour compenser l'extrait de malt. Genre 10' d'ébu avec tout le bouzin et 20-30g d'east kent Golding.
Une fois refroidi, je prendrais de la S-04 qui me semble correspondre au style.

Je dépenserais pas dans de la levure liquide pour du kit. Par contre de la S-04 peut t'amener un meilleur rendu, pour autant que tu la traites bien, c'est à dire 30 min de réhydratation à 25 degrés.