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Je viens de faire ma première bière blanche selon la recette http://www.univers-biere.net/rec_blanche2.php
Seulement voilà, j'ai mal lu la recette et au lieu de faire les 60min d'houblonnage en "first wort", je les ai fait en ébulition..
Que pensez-vous que cela va donner? Qqch de trop amer?
pas compris là...
tu as mis en début d'ébu au lieu du FWH ? si c'est le cas... direct à l'évier.
J'déconne.
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
dernière question... tu as une ébu de quelle durée ? 60 min ? 90 min ?
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Non au contraire ; le FWH extrait plus d'amertume sur cette durée d'ébu que juste un houblonnage amérisant à 60min...
Donc ta bière sera un peu moins amère que prévu (ça dépend de la quantité et du %AA des houblons), faudrait rentrer ce que tu as fait par rapport à ce qui était prévu sur beersmith pour calculer la différence d'IBU
Dernière modification par Tofito le 04 juin 2017 22:16, modifié 1 fois.
C'est quoi le FWH pour toi ? car honnêtement j'ai un peu de mal à saisir le truc là.
Les deux ont une ébu de 60 min.
- Le FWH tu le mets avant que le moût atteigne l'ébu et ca dure 60 min
- le houblonnage classique à 60 minutes, tu mets le houblons dès le début de l'ébu et ca dure 60 min
le FWH c'est à la mode en ce moment, mais je lisais des comparatifs comme quoi celui ci n'apportait rien. Il y a je pense, pas mal de fantasme autour du FWH.
Je ne le fais pas, pour pouvoir virer ma jolie petite mousse de protéine (et autres) en début d'ébu. Sinon, avec le FWH, celle ci est toute verte et je vire pas mal de houblon. Bref, ta bière, pas sûr que cela aurait fait une grosse différence en terme de goût et d'amertume.
mali
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ok super, merci pour vos avis et explications, ça me rassure et je vais pas tout vider dans l'évier
J'attend donc de voir ce que ça va donner plus sereinement
Malibzh a écrit :le FWH c'est à la mode en ce moment, mais je lisais des comparatifs comme quoi celui ci n'apportait rien. Il y a je pense, pas mal de fantasme autour du FWH.
"fantasme" peut-être pas nonplus... mais c'est sûr que ça vaut pas un bel ajout aromatique en fin débu. Perso je le fais sur certaines recettes avec 90min d'ébu (car sur cette durée l'amertume extraite est au max, donc pas de différence d'amertume possible, juste "un peu plus de profondeur arômatique" au goût)
