Aromatisée - Epicée ⇒ [Extrait] Blonde Myrtille

[Nonox]

Bonjour à tous,

Je poste ici la recette de ma future bière blonde à la myrtille. Le but est d'obtenir une bière légère, avec un bon gout de myrtille, le tout pas trop sucré pour éviter de se retrouver avec une bière type lindemans....
Je souhaite surtout avoir vos avis quand à la recette, et à la façon de faire, ceci étant ma première recette composée par mes soins, et surtout la première bière aux fruits.

Type: Extrait
Volume: 20.00 l
Volume à l'ébullition: 22.73 l
Durée d'ébullition: 60 min
Volume en fin d'ébullition: 20.83 l
Volume à l'embouteillage: 19.00 l

Grains infusés (30 minutes 68°)

0.25 kg Malt Caramel/Crystal - 60L (118.2 EBC) Grain 1 7.7 %

Ingrédients en ébu.

2.00 kg Extrait de malt en poudre - Blond (15.8 EBC) Extrait sec 2 61.5 %
1.00 kg Extrait sec de froment (15.8 EBC) Extrait sec 3 30.8 %
15.00 g Mt. Hood [6.00 %] - ébullition 60.0 min Houblons 4 11.5 IBUs
15.00 g Mt. Hood [6.00 %] - ébullition 15.0 min Houblons 5 5.7 IBUs

Ingrédients Fermentation

1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] Levures 6 -

Seconde Fermentation
1.5Kg myrtille pendant 15 jours.

La quantité de myrtille prévue est-elle suffisante, ou en excès ? Et faut-il en faire une compote en les ajoutant, ou les laisser entières ?

[houblon44]

On l'avait fait sur une brune c'était top
on avait pris des myrtilles congelés chez Picard. (2kg pour 20l si je me souviens bien)
1.5kg pour 20l avec du cassis.

[Nonox]

J'ai prévue de la démarrer début Avril. Alors ce sera un peu tôt pour les myrtilles fraiches. Je pense donc prendre également les myrtille de chez picard.

[seb-du-68]

Salut Nonox,
as-tu pu brasser finalement ta bière aux myrtilles?
est tu satisfait du résultat?
Merci d'avance