Pour le palier j'aurais tendance à dire 65°C corps moyen, 63°C peu de corps, 67°C + de corps. Comme tu es face à une levure vorace (son atténuation sera grande), il faut plus de non fermentescible, donc je brasserais plus vers 67°C.
Brassins et expériences ⇒ Rendement blanche ???
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benboum
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Re: Rendement blanche ???
Et bien voilà! Tu vois!
Pour le palier j'aurais tendance à dire 65°C corps moyen, 63°C peu de corps, 67°C + de corps. Comme tu es face à une levure vorace (son atténuation sera grande), il faut plus de non fermentescible, donc je brasserais plus vers 67°C.
Pour le palier j'aurais tendance à dire 65°C corps moyen, 63°C peu de corps, 67°C + de corps. Comme tu es face à une levure vorace (son atténuation sera grande), il faut plus de non fermentescible, donc je brasserais plus vers 67°C.
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!