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Bonsoir a tous je m interroge sur une biere que j ai gouté ce soir. Une biere "gluten free" triple, pas mauvaise en passant.
Une fois gouté je me demande donc ce qu ils ont pu mettre pour faire du sans gluten et la... les ingredients disent 100% malt d orge houblon levure (bon et en dessous on peut voir en anglais 100% barley/wheat...) donc je m interroge, y a pas une c***** dans le potage la ?!
Fermentation: blanche epicée B&M/clone karmeliet recette forum
Maturation/carbo: imperial IPA B&M/ambré B&M
En dégustation: clone karmeliet en extrait-partial/kit extrait ambré B&M/ kit buldog brew /kit black rock *****
C'est "déglutinisé" avec un clarifiant qui permet d'être qu'à quelques ppm de gluten (<10ppm). En dessous d'un certain seuil ils peuvent dire sans gluten en Belgique (mais pas en France), enfin il me semble.
Et de toute manière une bière 100% orge bien clarifiée n'en a pas beaucoup (<20ppm).
