Content de la limpidité au final. La gélatine c’est magique.
Comme je sais pas attendre, j’ai pas pu attendre avant d’en ouvrir une.
Bah ça commence pas trop mal, on verra dans quelque semaine pour le final. L’amertume est un peu faible par rapport à ce que j’avais en tête, mais déjà bien présente. Ça goute fort bon c’est l’essentiel.
Sinon brassin 2 : Densité finale atteinte.
DH en cours. J’aurai une bière plus forte que prévu mais ça reste correct à peu prêt 6% au lieu de 5 pour 64 IBU.
En cours de fermentation j’ai ce qui devait être une Stout fumée, je me suis foiré avec la levure liquide donc au bout de 30h de non prise de fermentation j’ai envoyé des levures du fond du fermenteurs du brassin 2. Là ça glougloute activement. A suivre.
DI : 1073, 90 EBC
La suite (commande réceptionnée donc pas de changement d’ingrédients =p) c’est une blanche au cascade (recette à la suite) et une smash /mash pour tester l’athanum sur un recette similaire en changeant 100% pale malt par 50/50 pale malt et vienna.
Blanche Cascade
Blanche
Densité initiale : 1.047
Densité finale : 1.014
Teinte : 7 EBC
Amertume : 25IBU
Alcool (vol) : 4.3 %
Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 20 litres
Grains et sucres
------------------------
2000 g Froment Blond (Malt)
2000 g Pilsner
500 g Orge, flocons
Houblons
------------------------
25 g Cascade (α6%, Pellet) @ 60 min (Premier Moût)
13 g Cascade (α6%, Pellet) @ 10 min (Ebullition)
12 g Cascade (α6%, Pellet) @ 5 min (Ebullition)
50 g Cascade (α6%, Pellet) @ 0 min (Dry Hop)
Divers
------------------------
Levures
------------------------
Safbrew Fermentis — S-33 (Poudre)
Brassage
------------------------
Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4
Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C
Pour la suite je compte essayer :
-une bière de femme pour ma copine style Karmeliet Triple ou Delirium
-une APA
-et je commence à réfléchir à une recette de bière de noël.
Tchüss!