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Oui, je l'ai fait, ça paraît rapide mais il n'y avait plus de glouglou et comme à mon habitude, j'ai pris mes précautions avec une hygiène irréprochable lors de l'opération.
J'ai donc mesuré, transvasé en siphonant, parce que j'avais 10cm de lie au fond. Déjà que je la trouvais bien trouble après refroidissement (j'ai foiré mon whirlpool).
Elle va rester comme ça 2 semaines en attendant son DH.
Mais bon, une chose est sûre, en attendant plus, ma densité n'aurait pas remonté
Je m'interroge donc sur le fait que ma bière présente un écart DI-DF de .012 entre la recette et la réalité.
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
pour la DI, surtout sur 10l, les températures d’empâtage jouent beaucoup, ainsi que la qualité des malts, cela définit une différence de rendement d'extraction.
pour la DF, perso mon logiciel Brewtarget, Brewmate avant, ne m'ont jamais donné la bonne. Cela vient ensuite avec la pratique et la connaissance des levures. Par exemple personnel, avec de la us05 je finis toujours à 1010, 1012/14 si il y a beaucoup de malts spéciaux. Les logiciels me donnent des DF de 1016/20 de mémoire.
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
J'ai fait mon empâtage sur un volume de 25L. Les malts viennent de chez Homebrewshop.
La DI ne me choque pas. C'est la DF qui m'étonne. BS me donne une efficacité à 87% après avoir rentré mes donnés, ça me semble élevé à moins que je sois super bon
Et cette DF faible s'est vérifiée sur mes uniques 3 brassages avec S-23, US-05 et Wyeast Labs 1272
Une température d'empâtage incorrecte peut se ressentir sur la DF sans se détecter sur la DI ?
Plus tu empates haut, plus de sucres non fermentiscible donc DF plus élevée.
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
