Bonjour les brasseur!
Brewday today!
Alors excusez moi si le sujet a déjà été abordé, mais je ne trouve pas la réponse à mon interrogation.
Hier soir je m appretais à modifier le profil de mon eau pour un brassage particulier. Une première pour moi.
J'ai rencontré plusieurs problèmes qui ont été levés par la communauté, merci Christophe et Adrian.
Mais je ne suis pas sorti d'affaire.
Lorsque j'allais mettre mon sulfate de magnésium (Epsom) je lis sur le paquet"à ajouter APRÈS" l'ébullition.... Fournisseur rolling beers.
Qu'en pensez vous?
Merci
Nico
L'eau ⇒ Sel d Epsom, sulfate de magnésium
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Trouglou
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Re: Sel d Epsom, sulfate de magnésium
Salut Nico, perso j'ajoute tous les minéraux dans la cuve d'eau chaude, avant de commencer l’empâtage.
On peut partir du principe que selon l'eau qu'on utilise, le magnesium et les autres sels.. sont parfois déjà dans l'eau et donc bien présent avant l’ébullition, dés le début de la popotte. Autre indice dans ce cher beersmith, ils apparaissent en haut du tableau comme ingrédients à mettre en premier dés le brassage. Et surtout son role est sans doute important dés le début du brassage, puisque je crois qu'il joue sur la dureté de l'eau entre autre
On peut partir du principe que selon l'eau qu'on utilise, le magnesium et les autres sels.. sont parfois déjà dans l'eau et donc bien présent avant l’ébullition, dés le début de la popotte. Autre indice dans ce cher beersmith, ils apparaissent en haut du tableau comme ingrédients à mettre en premier dés le brassage. Et surtout son role est sans doute important dés le début du brassage, puisque je crois qu'il joue sur la dureté de l'eau entre autre
“Si tout le monde avait été contre l'évolution, on serait encore dans les cavernes à téter des grizzlys domestiques.” Boris Vian
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piopio
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Re: Sel d Epsom, sulfate de magnésium
merci, c'est bien mon avis..... chez brouwland ils parlent d'action sur le mash et donc avant https://www.brouwland.com/en/our-produc ... LE0vfJZNNU , je pense que cela vient bd'une erreur de chez mon fournisseur rolling beers qui se permet même de souligner "aprés" l'ébullition.... https://www.r*-b*.fr/fr/sels-mi ... -100g.html
merci
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piopio
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Re: Sel d Epsom, sulfate de magnésium
Perfect as always ! merci Adrian, avec cet ajout je suis à 28mg/L de Mg2+ donc dans les clous, je peux lancer mon eau !bellebouche a écrit :
Bon brassage !