J'ai un brassin en fermentation avec la même levure et mon mout était assez trouble au départ.
J'ai constaté également l'effet de "neige" pendant la fermentation tumultueuse.
Maintenant, après 5 jours, la neige a fini de tomber et le mout est déjà très clair.
Lundi, je soutire pour la fermentation secondaire et d'ici 3 semaines, avec un passage au froid, le brassin sera parfaitement clair.
C'est la quatrième fois que j'utilise cette levure Lallemand Abbaye et j'ai toujours eu de bons résultats grâce à une bonne floculation.
Ne te fais pas de soucis et laisse passer le temps.
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Il neige dans mon fermenteur !
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cyclo57
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